夏ももうすぐ終わり。秋の気配がしてきました。
9月からは、いよいよイタリア産ポルチーニフェアが開催されます。
が、その前に現在展開中のメニューを改めましてご紹介させて頂きます。
この8月、様々なTV番組に紹介されたパスタもございます。
それがこちら↓
ベリーニ社のスーパースパゲティーニと
イタリア・プーリア産ブラータチーズ、キャビアの冷製パスタ 磯の香を添えて
Superspaghettini Verrigni, served cold with burrata and caviar
色鮮やかな食用花を飾った、とっても華やかなパスタです!
このベリー二社のスーパースパゲティーニが食べられるのは日本では当店のみ。
オシエトラキャビアとプーリア州のブラータチーズとのコンビネーションが絶妙です。
次に前菜で人気の一品 ↓
フランス ブルターニュ産オマール・ブルーと桃のゼリー寄せ
オマールの軽いマヨネーズと白茶のエスプーマ
Blue lobster and peach jellied, white tea foam and light crustaceans maionnaise
次にこだわりのパスタ ↓
ファッロの粉を練りこんだフェリチェッティ社のショートパスタ“フズィッリ”
ブロンテ産ピスタチオとバジリコのペースト
グラナ・パダーノDOPのアクセント
Fusilli of spelled flour “Felicetti” with Bronte pistachio and Grana Padano DOP cheese pesto sauce
このパスタ。仄かにレモン香るパスタなんです。ピスタチオとバジリコのペーストソースは見た目よりも爽やかな仕上がり。
ソースにこだわったパスタ ↓
スパゲティーニ アーリオ オーリオ ペペロンチーノ
蝦蛄の赤ワインソースと海の粉で
Spaghettini with garlic, oil and chilli pepper, sea powder and sauce made with mantis shrimps and red wine
シャコを贅沢に使って濃厚な出汁を取りました。自家製の魚介類のパウダーと共にお愉しみ下さい。
次はいよいよメインディッシュ!お肉料理!
他にもおすすめしたいメニューが沢山あります。
単品だけでなく、コースにも組み込まれています。
是非、アンティカ・オステリア・デル・ポンテにお越しください。
7月から夏のメニューに変わりました!!
その中で、極上の冷製パスタが登場!
ベリーニ社のスーパースパゲッティーニとイタリア・プーリア産ブッラータチーズ
キャビアの冷製パスタ 磯の香りを添えて 7,300円
イタリア・アブルッツォ州の名門ベリーニ社。そのベリーニ社がこだわったスーパースパゲッティーニを
当店は日本で唯一輸入しております。このスパゲッティーニは何が凄いのか?
それは小麦の畑、土にこだわって作らているからです。収穫した次の年は畑を休ませているため2年に1度しか作られていないのがスーパースパゲッティーニ。そのコシと艶、弾力、小麦の豊かな風味は明らかに違います。
南イタリア・プーリア州の鮮度の高いブッラータチーズ。カスピ海の最高級キャビアとともに素材のマリアージュをお愉しみい頂けます。
このスーパースパゲッティーニはイタリア国内でも希少性が高く、三星のリストランテのシェフ達が使っています。
そんなスーパースパゲッティーニ。実はテレビでも紹介されました!
8月3日(月)放送のフジテレビ「バイキング」のコーナーにて日本で一番効果なパスタとして紹介されました。
8月21日にも某TV番組でも紹介されます。
この極上の冷製パスタ。夏限定ですので、是非、お早めにご予約を頂きご賞味下さい。
梅雨の雨が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
7月6日月曜日より初夏の新作ドルチェがスタートします!
トロピカルフルーツが爽やかなムース、アイスケーキのセミフレッド、
ミラノ万博にも紹介されている美容にも良い豆乳クリームのデザート、
他、抹茶とルバーブのクレームブリュレなど夏らしいドルチェが並びます。
是非、コースの締めくくりのデザートもご期待ください!
また、17日金曜日からは夏限定の冷製パスタのランチコースがスタート、
23日木曜日からはランチ、ディナー共に新メニューになります。こちらもご期待ください。
10世紀以前から、石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として知られていました。なかでもアイ村のピノ・ノワールは評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったと言われています。
アンリ・ジローは、アイ村に約8ヘクタールの自社畑を所有している、アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュです。
そのアンリ・ジローのフュ・ド・シェーヌとアンティカ・オステリア・デル・ポンテのコラボレーションラベルが出来ました。
ロバ—ト・パーカーのコメントより 「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパン・ハウスだろう。このハウスのシャンパンは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュ・ブランに近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フュ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような後味を残すが、より酸化度が低いため、強いボディーを感じさせる。(中略)このハウスのNV(ノン・ヴィンテージ)シャンパンは、NVのシャンパンの中でも最高峰の一つといえる」
昔ながらのフック型の金具で封印されたこのシャンパーニュは専用のオープナーを使い、閉ざされた扉の鍵を開けるかのような儀式めいた方法で抜栓します。
洗練され、重厚で食事を通してお愉しみ頂ける希少なプレステージシャンパンです。
HENRI GIRAUD
CUVEE FUT DE CHENE
¥55,000 /750ml
皆様こんにちは。5月ですが、ここ数日は7月並みの気温30度位になっていますね!
そんな暑い日が続いており、少しづつ夏の訪れを感じています。
気温の変化が激しい時期です。体調を崩されないようにお気を付け下さい。
季節が変わると言えば、アンティカ・オステリア・デル・ポンテのテーブルを彩る卓上花の花瓶も新しくなりました。
ガラス工芸の花瓶は、ハートの形をしておりとても可愛らしい器です。
お花も毎週、季節の花を飾り、ダイニングに華を添えています。
また、ショープレートにも花が描かれております。
ルクセンブルクのビレロイ&ボッホ製の絵皿は、ミラノ本店のシェフ、サンティンの友人である
フランチェスカ・シルヴェストリさんによって1枚づつ丁寧に花が描かれています。
卓上を華やかにする花と絵皿。ご来店の際は是非ゆっくりとご覧ください。
2015.5.27
皆様、こんにちは。
今回は、業務提携により生まれた代官山の新店舗をご案内致します。
当店を運営しています株式会社カーディナルは、4月17日金曜日にスプリング・バレー・ブルワリー株式会社と業務提携し、代官山の新しい施設「ログロード」にSPRING VALLEY BREWERY TOKYOをオープンしました!
場所は代官山の駅から5分程度。東横線の地下化により新たに創出されたトンネル上部の旧線路跡地に、様々なグルメやファッションを楽しめる新商業施設「ログロード代官山(LOG ROAD DAIKANYAMA)」の中にあります。
新店舗「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO」では、店内で作られた様々な美味しいクラフトビールがお楽しみ頂けます。
現在は6種類のクラフトビールが楽しめ、小さなグラスでの6種類飲み比べセットもございます。
また、アメリカ・西海岸のテイストを組み込んだ素材を生かした料理もご用意。
朝8:00~モーニング、その後、ランチ、カフェタイム、ディナーは24:00まで営業。900℃の専用オーブンで焼かれるダイナミックなステーキもお楽しみ頂けます。
店内は製造中のビールタンクが並び、1階は約100席、明るく開放的な雰囲気、2階は約70席でオープンキッチンがある活気があふれた雰囲気となっています。また、テラスも約30席ありますのでこれからの季節、天気の良い日には最高です。
詳しい情報はスプリング・バレー・ブルワリー公式ホームページにて
http://www.springvalleybrewery.jp/tokyo/
他、弊社とは関係ありませんが、「ログロード代官山」には日本初上陸の人気のショップがオープンしましたので、話題のお店でショッピングをお楽しみ頂いた後は、是非、SPRING VALLEY BREWERY TOKYOにてクラフトビールをお楽しみ下さい。
参考までにログロード代官山の情報です。
http://www.logroad-daikanyama.jp/
皆様、代官山の新店舗もどうぞ宜しくお願いいたします。
皆様、こんにちは。東京も桜の開花宣言が告げられ、もう、すっかり春ですね。
春は別れと出会いの季節、新しいスタートの季節です。当店のスタッフも4月にオープンする代官山の新しい系列店舗に
異動となるスタッフがいたり、その反面、当店に新しく加わるスタッフとして、若いフレッシュな新入社員が3名研修中でございます。
また、2月より新しいイタリア人スタッフ、フィレンツェ出身のアンドレア、ローマ出身のシモーネの2名も加わりました。
ご来店の折には、どうぞ宜しくお願い致します。
新しいスタッフが加わりましたが、シェフ、ソムリエ、パティシェを中心にベテランのスタッフもお客様の笑顔のために、心を込めた一品一品の料理とコンディションを整えたワインをご用意しております。今回は、現在提供中のドルチェを改めてご紹介させて頂きます。
当店のドルチェは、パティシェの永井のこだわりとして、フレッシュな風味と食感を愉しんで頂くために作りたてのドルチェをご用意しております。
ランチで人気なのが、安納芋が入りました黒胡麻風味のクレーマ・コッタ!!表面をカリッと焼き上げ濃厚な胡麻の風味が楽しめます。
ズッパ イングレーゼ アンティカ・オステリア・デル・ポンテ風
マスカルポーネチーズをふんだんに使い、なめらかなチョコレートのクリーム、アルケルメスリキュールを浸したスポンジを中に挟んでおります。
カシスとグレープフルーツのムース アーモンドミルクのアイスを添えて
爽やかな酸味が心地よいデザート コースの締めくくりに最適です。
ヴァローナ グアナラ70%の濃厚テリーヌ仕立て いちごミルクアイスと共に
フレッシュないちごソースとチョコレートテリーヌのハーモニー
トルタ・パラディーゾとフロマージュブランのムース パリパリのカダイフとタイベリーのソルベ
ほのかにレモン香るトルタパラディーゾとなめらかなチーズムース、濃厚なタイベリーのソルベが人気です。
イタリアは甘いドルチェも美味しい国です。ミラノ本店シェフ、エツィオ・サンティンの息子、パティシェのマウリツィオ・サンティンのレシピを取り入れながら、パティシェの永井が心を込めて美味しいドルチェを作ります。
また、デザートにお祝いのメッセージをお書きすることも出来ます!!春のお祝い、誕生日、記念日など大切な方とのお食事にデザートで華を添えたいと思います。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
2015.3.26 Akiyama
皆様、こんにちは。寒さも和らぎ、春の訪れを感じるようになって参りました。
いつもアンティカ・オステリア・デル・ポンテをご支援頂きまして誠に有難うございます。
皆様をお迎えするエントランスの生花も春の訪れを感じさせる「河津桜」や「猫柳」が飾られるようになりました。
また、季節の花と一緒にアンティカ・オステリア・デル・ポンテは、大きな「カサブランカ」を一年中飾り、
一期一会の気持ちで皆様をお迎えしております。
(カサブランカと聞くとモロッコのカサブランカを舞台にした映画も連想させますが。。。)
カサブランカは、華やかな香りと大きな白い花びらがとても気品ありますね。
花言葉は「雄大な愛、威厳、高貴」といった、カサブランカの花のイメージどおりです。
この百合の女王「カサブランカ」は堂々とした大きな花と甘い芳香から香水や
「ウェディングのブーケ」にも使われているそうです。
ウエディングといえば、アンティカ・オステリア・デル・ポンテでは東京駅直結というアクセスの良さ、
丸ビル36Fからの東京の眺望を独占出来るレストランウエディングを行っております。
お昼間は、葛西臨海公園方面、東京湾や房総半島、海ほたる、筑波山などがご覧いただけます。
また、ディナーはディズニーランドの花火や葛西臨海公園の観覧車他、東京の綺麗な夜景が独占できます。
リニューアルしました東京駅も真下にご覧いただけます!!とても情緒あり素敵です。
お食事は、イタリア・ミラノ本店と変わらぬ、素材にこだわった本格的な贅沢イタリアンが楽しめます。
ワインもイタリア直輸入ですので、日本ではお目にかかれないワインがお楽しみ頂けます。
随時、見学会やご試食を行っておりますので、お気軽にお問い合わせください。
詳しくは、アンティカ・オステリア・デル・ポンテ ブライダルデスクまで TEL 03-6265-0900
http://www.anticaosteriadelponte-w.jp/
2015.2.15 Akiyama
暦の上では春とはいえ、まだまだお寒むいですね。皆様いかがお過ごしですか。
アンティカ オステリア デル ポンテは、今年もイタリア・ノルチャ産の黒トリュフのメニューをスタート致しました。
じゃがいもと黒トリュフのクレープの前菜、卵黄とポロネギを使用したラザニア 黒トリュフ風味、
黒トリュフを挟んだ仔牛のミラノ風カツレツなど前菜からメインディッシュまで黒トリュフ尽くしのメニューをご用意しました!
ランチ、ディナー共にコース料理、またはアラカルトでもご堪能頂けます。
大切な方のお誕生日や記念日、ご家族のお祝い、バレンタインなど是非ご利用ください。
丸ビル36階の眺望とイタリア直送のワインとともにイタリアの旬の香りをお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
2015年2月3日 Akiyama