先日、デルポンテのワインリストが、全20州を取り揃えてるということで、大使館から表彰、楯の贈呈式に
行ってきました。
イタリアワインの魅力というのは、その味わいの多種多用性。
国土が南北に長く、冷涼なエリアから、温暖なエリア
まであり、また生産しているタイプも多い。
是非デルポンテにお越しの
際は、味わいの違いをお楽しみ下さい。
ちなみに、楯は入口に飾っています!
田井
始めまして、今年の新入社員
遠藤ヒトシです!
初めてのブログですので、自己紹介させて頂きます‼
母が中米エクアドルで父が日本人の好青年です‼‼
好きな事はダンスとサッカー
勉強のためのお酒です。
自分の中で心得てることがありまして、好きな言葉でもあり
大事にしてることがあります。
それは、
「与えた恩は水に流し
受けた恩は石に刻む」って言葉です。
先輩にもらった言葉で話すと長いので、やめときます!
日課は音楽聴きながら新聞読んで、朝の退屈な時間を過ごしてます。
ここら辺で自己紹介を終わりにしまして、
まだまだ学ぶ事がいっぱいですが一つ一つの仕事に責任をもって頑張りたいと思います!
遠藤
おかげさまで当東京店も今年でオープン10周年を迎えることができます。
これもひとえにお客様のご愛顧の賜物によるものと感謝いたしております。
この10周年の記念に合わせまして、ミラノのアンティカ・オステリア・デル・ポンテ本店のオーナーシェフである
エツィオ サンティンが10月に来日することが決定いたしました!
久々の来日が決定し、スタッフ一同待ち遠しいと同時に身の引きしまる思いです。
以前の来日の際にお食事されたお客様などからは、「料理の各素材が際立ち、ハーモニーが増す。」とご称賛いただきました。
イタリアで2番目にミシュランガイドの三ツ星を頂戴したシェフ・サンティンは厨房に立つだけで料理がおいしくなるようです。
今回を逃すと次はいつになるかわかりませんので、10月のご予定に是非ご検討くださいませ!
詳細が決まり次第また当ホームページ上などでアナウンスさせていただきます。
志村
シャトー ド ファルグ 1985年
ソーテルヌの貴腐ワインで、あの世界3大貴腐ワインの一つ“ディケム”のオーナーの所有するシャトーです。
公式な格付ワインではありませんが、ディケムの雰囲気を楽しめるワインとして識る人ぞ識る人気の名シャトー。
ねっとりと深みのあるやわらかい上品な甘み、色々な花の蜜を集めたはちみつやサフラン、ローストしたナッツやブリオッシュの香り。
27年経って飲み頃を迎えた素晴らしいエッセンス。
その充分に熟成した1985年ヴィンテージを贅沢にも
そのままゼリーにしてお料理に使用してしまおう!
という素晴らしい企画。
バチあたりそうです。
合わせられる食材は、貴腐ワインとの相性が定番のフォアグラです。
ソーテルヌのあるボルドー近郊にはフォアグラの名産地もある為、古くから一緒に楽しまれてきた食材です。
近日公開予定です。
お楽しみに!!
志村
梅雨に入りジメジメした天気がつづきますね。
店内も湿度がたかいです。
そんな中で食後に温かい飲み物は避けたいなと思われてるかたに朗報です。
アイスコーヒー、アイスティーございます。
食後にご用意できますのでお気軽に注文してくださいね。
鈴木
今週のメインダイニングの花もアーティスティックです。
エルムレスとアーティーチョーク、アンスリウムで構成されています。
天に向かって伸びる様が生命力を感じさせますね。
エルムレス
分類:ユリ科 学名:eremurus エレムルス属 原産:中央アジア
名前の由来は、ギリシャ語の「砂漠」と「尾」から来ているそうです。乾燥・耐寒に強く、マイナス15度でも育ちます。
アーティーチョーク
分類:菊科 学名:Cynara scolymus( Cynara : チョウセンアザミ属 scolymus : 刺(とげ)の )
Cynara(キナラ)はギリシャ語の「cyno(犬)」に由来するということです。 花のまわりのとげが犬の歯に似ていることからだそう。
砂漠、尾、犬、とげ。
抽象的な構成の花に加えて暗号のようなキーワード。
インスピレーションが湧いてきませんか?
イメージを膨らませてみてくださいませ。
志村
ブログを書かせて頂きます。
もう6月になり、個人的には春が物凄いスピードで終わってしまいました。
1年の半分が過ぎて、既にやっておけば良かったと思うことばかりです!
まぁ、過ぎたなら仕方ない、来年に繰越します!
この時季になりますと、梅雨により、カビや食中毒なども増えてきます。
空は曇ってるのに、いつもよりキレイにしなければならないと思うと憂鬱にもなると思います。
北海道の方々は梅雨を知りませんからねー、羨ましいです。
実は小笠原諸島も梅雨入りが無いそうです。
同じ日本でも不思議です。
梅雨入りすると、気温が高く湿度も高くなります。
人は汗で体温を調節しますから、気温が高く汗を流して冷ましているのに、湿度が高いため蒸発せず調節できない、これが蒸し暑い!
っと表現されます。
そして、大概の方々が不快になるそうです。
まぁ、当たり前ではあるのですが。笑
不快の具合は、不快指数で表され例えば、
温度29℃、湿度70%になると不快指数は、80になるそうです。
日本人は、77を越えるとダメらしいので…
梅雨は家族で喧嘩がおおくありませんか?
苛立つのは、皆さん同じです。
当たらず触らず、じっと体温調節に励みましょう。笑梅雨の喧嘩は長引きます!
早く夏になってもらいたいですね~。
曇っていた空も、パッと清んでいくんでしょう。
突然ですが、なぜ自分の上は濃い青色なのに、遠くは白っぽく見えるのか、ご存知でしょうか?
それは次のブログに書かせて頂きます。
川崎 裕太。