残暑が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
まだまだ蒸し暑い日が続いております。そんな日は爽やかな冷たいドルチェがいいですね!
現在、ご提供しております爽やかなドルチェを2品ご紹介致します。
ヨーグルトの冷たいアイスムースケーキにフレッシュメロンとメロンのかき氷(グラニテ)、
上にはライムのジェラートとライムチップを乗せた爽やかなドルチェです!
もう一つは、
ピスタチオフレーバーの焼きメレンゲと2種類の濃厚ジェラートを重ねたドルチェです!
新作プティフールに新しいフレーバーのマカロンが登場!!
イタリアのミラノ本店でもパティシエを務めていた磯尾によるマカロンが新しくなりました!
全部で10種類、その中から日替わりでお楽しみいただけます。
どのフレーバーに出会えるか?お楽しみに!!
(写真は、上記1~7までの7種)
ランチ、ディナー共にデザート後のプティフールとしてご提供しております。
甘さも控えめでしっとり、もっちりした食感がたまりません!
食後のエスプレッソやハーブティーとともにお愉しみください。
今回は、スイーツをご紹介させて頂きました。
皆様のご来店をお待ちしてろいます!
先週土曜日は、素敵なカップルのウエディングパーティーでした!
明るい日差しの中、家族や友人に囲まれ、お二人の笑顔が溢れる
温かいパーティーでした♫
マカロンたっぷりのスプマンテムース5段重ね!!
東京を一望する丸ビル最上階で、皆様のご要望に合わせた
オリジナルレストランウエディングを叶えます。
随時、下見や試食会も行っております。
詳しくはウエディングページをご覧ください。
http://www.anticaosteriadelponte-w.jp/
桜も葉桜になり、すっかり暖かくなりました。
4月から新しい生活をスタートをされた方も多いのではないでしょうか?
当店も新しく新入社員を迎え、お料理も春のメニューがスタートしました!!
シェフが現地に行き、交渉して仕入れた食材を沢山使用し、
春を意識した色とりどりの季節のお料理が並びます。
その中の一部をご紹介します。
『前菜より』
久米島産車エビのマリネとリコッタチーズのカンノーリ
キャビア・インゴットを散りばめて
シェフが久米島に行き、生産者の声や環境など感じてきました。
海洋深層水があるからこそ美味しさが増す車海老。久米島は車海老の養殖でも有名なんです。
キャビアは、フレッシュとプレスして作ったチップスを添えています。
阿武隈川メイプルサーモンのマリネ・
グリーンアスパラガス・柑橘類のピューレ
春を感じて
柚子など柑橘類の爽やかな香りが食欲をそそります。
春らしいコントラストが鮮やかですね。
岩手県大舟渡吉浜産ホタテ貝のグリル リグーリア風
シェフ・サンティン スタイル
表面だけ火を入れたフレッシュの帆立が旨味が違います。
パプリカや赤玉葱などと共にさっぱりとお召し上がりいただけます。
『パスタより』
ホロホロ鶏の卵で作った自家製“タリオリーニ”
24か月熟成させたグラナパダーノを使用したソースで和えました
レモン・ミント・黒コショウ“サラワク”のアクセント
ほのかに香るレモンの爽やかな香りと熟成させたグラナパダーノチーズの
芳醇な風味が奥行きを与えます。
『お魚より』
旬の魚介類のソテー
スペルト小麦のグアゼット
フレッシュトマトとルコラセルバティコと共に
古代小麦 “スペルト小麦”は、栄養価も高く健康にも良いと注目されています。
魚介類の出汁とトマトでスープ仕立てにした魚料理で、旬の美味しい魚が日替わりでお楽しみいただけます。
『お肉より』
ニュージーランド産仔羊のオーブン焼き
“ペルシラーデ”乗せ
ズッキーニのカプリ風を添えて
皆様に絶対食べて頂きたい一品です。
仔羊はとても柔らかくお肉本来の旨味も感じられます。
ペルシラーデは、パセリなどのハーブとガーリックバターのペーストです。
八重山生まれ八重山育ちの石垣島産石垣牛のグリル
スパイス香るチョコレートソースとグラナパダーノチーズのクレーマを添えて
シェフが石垣島で契約してきた黒毛和牛です。
赤身で脂も多くなく、肉の旨味が違います。
スパイスとペドロ・ヒメネスというシェリー酒を加えたチョコレートのソースが
不思議とお肉にマッチします。是非、お試しください。
『ドルチェ』
カルダモン風味のクリーム、コーヒーゼリー、チョコレートクリーム、
ミルクのスプーマを重ねたカプチーノ仕立て GOLOSI
ミラノ本店レシピのドルチェ!が登場します。
上記メニューは、アラカルト、またはコースでもお召し上がりいただけます。
ご家族、ご友人、接待などに、丸の内の夜景とともに春の新作メニューをお愉しみください。
石垣島に視察に行ってきました!
石垣島で愛される石垣牛!!
石垣牛は独自配合飼料により肥育管理された純粋の
黒毛和牛種の去勢及び雌牛の事を言います。
亜熱帯地帯の八重山郡島内で飼育される黒毛和牛種。
石垣島の広い土地で悠々と放牧。
照りつける日差しを受けて一年中青い草地、豊かな水
温暖な気候と和牛の繁殖に適した条件の中で育てられています。
2000年の沖縄サミットの晩食会のメインディッシュにも使用され
各首脳国に日本の和牛の中で「石垣牛」の味わい深い良質な肉に対して
絶賛されました。
そんな石垣牛を来月からの新しいメニューに使用していきます。
石垣島のリゾート開発により地元消費が多くなり、なかなか手に入らなくなった石垣牛ですが、
アンティカ・オステリア・デル・ポンテでは、直接産地へ出向き、安定した供給が出来るように
交渉をして来ました。
この希少な石垣牛を是非、丸の内でお試し下さい。
※その時の仕入れにより部位は変わります。ご了承下さい。
いつもアンティカ オステリア デル ポンテをご利用頂きまして誠に有難うございます。
梅の花も咲き、先日、春一番も吹いて、すっかり暖かくなりました。
皆様におかれましては、充実した素敵な毎日をお過ごしのことと思います。
さて、誠に勝手ではございますが、2月22日、月曜日でございますが、
丸ビルの休館日の為、当店もお休みを頂きます。
23日以降、年内は休まず、貸切日以外は通常営業となります。
尚、現在、イタリア ノルチャ産の黒トリュフフェアを開催中です。
3月中旬頃まで、香りをお楽しみ頂けますので、春のお祝いや誕生日、記念日などに
大切な方とお楽しみ頂ければ幸いです。
※ 22日月曜日は、お電話頂いても電話に出る事が出来ませんのでご了承下さい。
豊後水道から新鮮なヒラスズキと真鯛が届きました!!
豊後水道は、大分県と愛媛県に挟まれた水道です。
ヒラスズキは、ランチの黒トリュフコース、ディナーのメニューグラングルマンコースにて
お召し上がりいただけます。
ランチ 黒トリュフコースより
SCALOPPA DI BRANZINO STUFATA NEL TARTUFO NERO, CON CARCIOFI ALL’OLIO
黒トリュフを挟んだヒラスズキのストゥファート
カルチョーフィのコンフィと共に
その他
ディナー メニューグラングルマンにもヒラスズキをご用意!
SCALOPPINE DI BRANZINO COTTE IN UNA NAGE DI FRUTTI DI MARE, QUARTI DI CARCIOFO CONFIT
ヒラスズキのスカロッピーネ
スパイス香る魚介のナージュ仕立て
イタリア産カルチョーフィのコンフィと共に
真鯛は、メニューグルマンディナーコース
スープ仕立ての魚料理に日替わりでご用意 !
ZUPPETTA DI RANA PESCATRICE ALLA MODA DEI PESCATORI DI SAN REMO
サン・レモ風アンコウのスープ仕立て
身以外の食べられる所、全てを使って摂ったスープとバドゥバンの香り
旬の魚と共に
お肉も美味しいですが、お魚もとても美味しいので
是非、お試しください!
新年のご挨拶
新年、明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
本年も皆様に喜んで頂けますよう、スタッフ一同、一期一会の精神で
取り組んで参ります。
本年も変わらぬお引き立ての程よろしくお願い申し上げます。
皆様のご健勝とご発展をお祈り申し上げます。
尚、新年の営業は1月2日より営業しております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京
スタッフ一同
いよいよ12月!今年も残す所あと1ヶ月となりました。
当店のエントランスにはクリスマスツリーやクリスマスリーフが飾られました。
丸の内の仲通りにはイルミネーションが点灯してとても綺麗です。
Marunouchi.com外部サイトより
http://www.marunouchi.com/event/detail/2401
アンティカ・オステリア・デル・ポンテは今年も12月19日(土)~25日(金)まで
クリスマスを彩る厳選食材のクリスマスコースをご用意しております。
丸ビル36階からの冬の澄んだ素晴らしい眺望とともに素敵なクリスマスを演出致します。
沼津産のスカンピ(手長海老)やフランス産仔牛の白トリュフ風味など
クリスマスを華やかにする贅沢食材が満載です。
丸の内のイルミネーションを楽しみながら、
クリスマスは贅沢にアンティカ・オステリア・デル・ポンテでロマンチックにお過ごしください。
皆様のご予約、ご来店をお待ちしております。
詳しくは、ホームページのメニューページにてご覧ください。
開催日程:11月19日~23日の5日間予定
※11/22㈰のランチタイムは貸切のためご案内出来ません。
今年の来日フェアのコースは最高級のアルバ産白トリュフをふんだんに取りいれた、
白いダイヤモンド、白トリュフの香りを引き出すコースをご用意いたしました。
白トリュフランチコース 13,000円
白トリュフディナーコース 26,000円
期間中は、シェフが皆様のテーブルにご挨拶に回ります。
ご希望がございましたら、サインや記念写真も承ります。
また、この度、イタリア語ですが、久しぶりにレシピ本が発刊されました。
ご希望の方はスタッフまでお尋ねください。
秋深まる白トリュフの時期に、アンティカ・オステリア・デル・ポンテにて
優雅なひと時をお過ごしください。
皆様のご予約、ご来店を心よりお待ちしております。
9月18日金曜日よりランチ、ディナー共に秋のメニューに変更になります!
イタリアの秋と言えば、やはりフンギポルチーニ!!
イタリアの大地が育てた芳醇な香りのポルチーニ茸を使ったメニューが登場します。
ポルチーニを乗せたパイ「スフォリアテッラ」に生ハム「クラテッロ」を添えた前菜。
パスタでは福井県鯖江市の吉川ナスとクアルティローロを巻いたパスタ「カネロニ」のポルチーニとタレッジョチーズのソース。
魚では的鯛とイタリア産ポルチーニ茸のオーブン焼き など
秋の新メニューをご期待ください!
アンティカ・オステリア・デル・ポンテは9月10月も休まず営業しております。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。