EVENT
DINNER
LUNCH
A LA CARTE
WINE
★☆一夜限りのワインメーカーズディナー開催☆★
DRINK MENU
テイスティングコース ～DEGUSTAZIONE DEI VINI～
ミラノトリエンナーレ美術館永久所蔵作品 ノニーノコレクション限定入荷
※ワインリストは価格が変更になっている場合がございます。ご了承くださいませ。
アンティカ・オステリア・デル・ポンテでは、トスカーナのワイナリー【コッレ・マッサーリ】の偉大なるエノロゴ ルカ・マローネ氏をお招きしての、一夜限りのワインメーカーズディナー開催いたします。
是非この機会にステファノシェフの料理とのマリアージュをお楽しみください。
《日時》2019年11月11日（月）
開場 18：30 開始 19：00
《料金》￥20,000（税・サービス料込）
《定員》10名様（完全予約制）
《ワインリスト》
★① Melacce 2018 メラッチェ フレッシュなアロマ、ヴェルメンティーノ100％
★② Poggio Lombrone 2013 ポッジョ ロンブローネ 珠玉の銘酒、サンジョヴェーゼ100%
★③ Grattamacco Bianco 2016 グラッタマッコ ビアンコ ボルゲリ・ヴェルメンティーノ
★④ Grattamacco Rosso 2014 グラッタマッコ ロッソ ボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ
★⑤ Grottolo 2018 グロットロ モンテクッコ・ロザート 余韻の長いロゼワイン
◇お食事のメニュー◇
☆最初のお楽しみ
☆イタリア産仔牛肉の“ヴィテッロ トンナート” アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイルで
☆ノルウェー産バッカラで作ったブランダード
今年収穫のオリーブオイルとプルーン、バルサミコのソース
☆パスティフィチョ デイ カンピ社の希少小麦を使ったショートパスタ “カッレ” と鴨のラグー
☆リゼリア タラントラ社のカルナローリ米を使用したムール貝とズッキーニのリゾット
☆低温調理した和牛ホホ肉のペポーゾ
☆イタリア産チーズ
☆プティフール
☆コーヒー又は紅茶
※テーブルはプライベートテーブルではなく、
個室ミラノにてエノロゴ「ルカ・マローネ」氏を囲んだテーブルとなります。
※仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございます。
SPUMANTE スパークリングワイン
ナトゥーレ / グラス 2,000円
"Nature" Oltrepò Pavese Pinot Nero / Monsupello (By the Glass)
オペレ ロゼ / グラス 2,400円
Opere Trevigiane Brut Rosé / Villa Sandi (By the Glass)
CHAMPAGNE シャンパーニュ
ポメリー ブラン ド ブラン / グラス 3,000円
Apanage Blanc de Blancs / Pommery (By the Glass)
フュ ド シェーヌ / ハーフボトル 28,000円
Aÿ Grand Cru Fût de Chêne Brut MV / Henri Giraud (Half Bottle)
クリュッグ グランド キュヴェ / ハーフボトル 28,000円
Grande Cuvée / Krug (Half Bottle)
クリュッグ ロゼ / ハーフボトル 52,000円
Rosé / Krug (Half Bottle)
キュベ ルイーズ'06 / ハーフボトル 27,000円
Pommery Cuvée Louise / Pommery (Half Bottle)
COCKTAIL,SHERRY,BEER カクテル、シェリー、ビール
カンパリ ソーダ 1,300円
Campari Soda
ミモザ シチリアーナ (スプマンテ&ブラッドオレンジ) 2,000円
Mimosa Siciliana (Spumante&Blood Orange Juice)
フィノ デル プエルト 1,300円
Fino del Puerto
キリン一番搾り (小瓶) 1,000円
Kirin Ichiban Shibori (Small Bottle)
フォルスト プレミアム ラガー(小瓶) 1,300円
Forst Premium Lager(Small Bottle)
ピエモンテ産 バラデン スーパービター （小瓶） 1,800円
Birra Baladin Super Bitter (Small Bottle)
■ VINI AL BICCHIERE グラスワイン ■
VINI AL BICCHIERE グラスワイン
赤・白・ロゼなどお料理に合ったワインをソムリエがご提案。
著名なワインの数々をグラスでお愉しみ頂けます。美酒と美食のマリアージュをご堪能くださいませ。
VINI BIANCHI 白ワイン
ミュラー トゥルガウ《モンスペッロ》1,500円
"Müller Thurgau" Provincia di Pavia IGT 2018 / Monsupello
ピノ グリージョ《ベラデア》2,000円
"Pinot Grigio" Collio DOC 2016 / Beladea
ロンコ ヴァレーネ《サンドロ ファイ》2,500円
"Ronco Valene" Alpi Retiche IGT 2016 / Sandro Fay
ノヴァ ドムス《カンティーナ テルラーノ》3,200円
"Nova Domus" Terlaner Classico Riserva 2015 / Cantina Terlano
VINI ROSSI 赤ワイン
ロッソ ディ モンテプルチャーノ レ コルビニエ《ヴェッキア カンティーナ モンテプルチャーノ》1,500円
Rosso di Montepulciano Le Corbinie 2016 / Vecchia Cantina Montepulciano
ヴァルポリチェッラ スペリオーレ《コッリーナ デイ チリエージ》2,200円
Valpolicella Superiore 2017 / Collina dei Ciliegi
ピノ ネロ《ブレッサン》3,000円
"Pinot Nero " Venezia Giulia IGT 2012 / Bressan
タッシナイア《カステッロ デル テッリッチョ》3,800円
"Tassinaia" Toscana IGT 2014 / Castello del Terricio
バルバレスコ マルティネンガ《マルケージ ディ グレーシー》4,000円
Barbaresco Martinenga 2009 / Marchesi di Gresy
VINO ARANCIO オレンジワイン
ビアンコ ブレッグ アンフォラ《グラヴナー》3,000円
"Bianco Breg Anfora" Venezia Giulia IGT 2001 / Gravner
■ ANALCOLICI ソフトドリンク ■
フルーツジュースや炭酸水などお料理と合うソフトドリンクをご用意。
選び抜いたフルーツジュースは上品な味わいと華やかな香りでお料理の美味しさを引き立たせます。
シチリア産ブラッドオレンジジュース 1,200円
Sicilian Blood Orange Juice
白桃 1,200円
Peach Juice
赤ブドウジュース メルロー 1,200円
Merlot Red Grape Juice
白ブドウジュース ソーヴィニョン 1,200円
Sauvignon White Grape Juice
ピエール ゼロ(ノンアルコールスパークリングワイン) 1,300円
Pierre Zero(Alcohol Free Sparkling Wine)
リモナータ(イタリアンレモネード) 1,200円
Limonata(Italian Lemonade)
キリン ゼロイチ(ノンアルコールビール) 1,000円
Kirin Zero Ichi(Alcohol Free Beer)
サンペレグリノ、アクアパンナ 600円
San Pellegrino,Acqua Panna
お一人様につき、フリーフロー(per persone)
お食事のコースに合わせて、ワインのテイスティングコースをご用意しております。
メニューグルマンディナーコース Menu Gourmand Dinner Course
￥8,000 全4種
グランメニューグルマンディナーコース Grand Menu Gourmand Dinner Course
￥10,000 全5種
季節のシェフおすすめディナーコース Chef's Suggestion Dinner Course
￥15,000 全5種
※詳しくはソムリエまでお問い合わせ下さいませ
フリウリ ヴェネツィア ジューリア州で100年以上続くグラッパメーカー、ノニーノ。
グラッパの品質向上に努め、革新的なアイテムを送り出してきた名門の最高傑作、
ノニーノコレクション ピコリット ヴィンテージ。
その地方の土着品種であるピコリットのアクアヴィーテです。
この品種は素晴らしい甘みをもちますが、一粒が小さく、粗粒着とよばれる一房にまばらにしか実が付かない性質がある為、デザートワインとしても非常に珍重されていますが、そのワインをさらに蒸留しています。
一般に、グラッパはワインの搾りかすを再利用してつくられますが、
このノニーノコレクションは一部を除き、搾りかすではなく
最初に搾られた果汁で作られています。
際立って上質な香りはそれぞれのヴィンテージの特徴を現わし、
優しく長い余韻は最高の食後を演出してくれることでしょう。
毎年趣向を凝らしたオリジナルデザインのバカラやリーデル、ヴェニーニ等のクリスタルデカンターに収められ、生産本数は各年300~400本ほど、多い年で600本台の超稀少品です。
collezione nonino 1987 ￥180,000
Grappolo d'Uva
collezione nonino 1990 ￥180,000
Versi David Maria Turoldo
collezione nonino 1992 ￥180,000
Alambicco Arabo XII sec.
collezione nonino 1993 ￥180,000
Uccello Alchemico/L'Aria
collezione nonino 1994 ￥180,000
Murrina Tetractys
collezione nonino 1997 ￥180,000
La Riserva 'dei Cent'Anni'
collezione nonino 1998 ￥180,000
Spirale Mistica
collezione nonino 1999 ￥540,000 (3bt set)
L'Anima. Lo Spirito. Il Corpo.
collezione nonino 2000 ￥180,000
Anima Mundi
collezione nonino 2001 ￥180,000
Opera Alchemica
collezione nonino 2003 ￥180,000
Yin Yang
collezione nonino 2004 ￥180,000
La scala della creazione
★☆一夜限りのワインメーカーズディナー開催☆★
DRINK MENU
テイスティングコース ～DEGUSTAZIONE DEI VINI～
ミラノトリエンナーレ美術館永久所蔵作品 ノニーノコレクション限定入荷
※ワインリストは価格が変更になっている場合がございます。ご了承くださいませ。
★☆一夜限りのワインメーカーズディナー開催☆★
アンティカ・オステリア・デル・ポンテでは、トスカーナのワイナリー【コッレ・マッサーリ】の偉大なるエノロゴ ルカ・マローネ氏をお招きしての、一夜限りのワインメーカーズディナー開催いたします。
是非この機会にステファノシェフの料理とのマリアージュをお楽しみください。
《日時》2019年11月11日（月）
開場 18：30 開始 19：00
《料金》￥20,000（税・サービス料込）
《定員》10名様（完全予約制）
《ワインリスト》
★① Melacce 2018 メラッチェ フレッシュなアロマ、ヴェルメンティーノ100％
★② Poggio Lombrone 2013 ポッジョ ロンブローネ 珠玉の銘酒、サンジョヴェーゼ100%
★③ Grattamacco Bianco 2016 グラッタマッコ ビアンコ ボルゲリ・ヴェルメンティーノ
★④ Grattamacco Rosso 2014 グラッタマッコ ロッソ ボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ
★⑤ Grottolo 2018 グロットロ モンテクッコ・ロザート 余韻の長いロゼワイン
◇お食事のメニュー◇
☆最初のお楽しみ
☆イタリア産仔牛肉の“ヴィテッロ トンナート” アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイルで
☆ノルウェー産バッカラで作ったブランダード
今年収穫のオリーブオイルとプルーン、バルサミコのソース
☆パスティフィチョ デイ カンピ社の希少小麦を使ったショートパスタ “カッレ” と鴨のラグー
☆リゼリア タラントラ社のカルナローリ米を使用したムール貝とズッキーニのリゾット
☆低温調理した和牛ホホ肉のペポーゾ
☆イタリア産チーズ
☆プティフール
☆コーヒー又は紅茶
※テーブルはプライベートテーブルではなく、
個室ミラノにてエノロゴ「ルカ・マローネ」氏を囲んだテーブルとなります。
※仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございます。
COLLE MASSARIコッレ・マッサーリ社は現在トスカーナに4つのエステートを所有するワイナリーです。
その中でもグラッタマッコは名実ともにイタリアを代表する赤ワインの生産地域であるボルゲリの地にあり、サッシカイア・オルネッライアに並ぶ３大ボルゲリとして知られます。
カステッロ・コッレ・マッサーリはトスカーナ州モンテクッコの地、モンタルチーノとモレッリーノエリアに挟まれており、モンタルチーノの力強さとモレッリーノの親しみやすさをバランスよく兼ね備えていると言われています。
2014年にはガンベロロッソが刊行する「イタリアワインガイド」にて “ワイナリー・オブ・ザ・イヤー”を受賞し、高い評価を得ています。
その中でもグラッタマッコは名実ともにイタリアを代表する赤ワインの生産地域であるボルゲリの地にあり、サッシカイア・オルネッライアに並ぶ３大ボルゲリとして知られます。
カステッロ・コッレ・マッサーリはトスカーナ州モンテクッコの地、モンタルチーノとモレッリーノエリアに挟まれており、モンタルチーノの力強さとモレッリーノの親しみやすさをバランスよく兼ね備えていると言われています。
2014年にはガンベロロッソが刊行する「イタリアワインガイド」にて “ワイナリー・オブ・ザ・イヤー”を受賞し、高い評価を得ています。
DRINK MENU
SPUMANTE スパークリングワイン
ナトゥーレ / グラス 2,000円
"Nature" Oltrepò Pavese Pinot Nero / Monsupello (By the Glass)
オペレ ロゼ / グラス 2,400円
Opere Trevigiane Brut Rosé / Villa Sandi (By the Glass)
CHAMPAGNE シャンパーニュ
ポメリー ブラン ド ブラン / グラス 3,000円
Apanage Blanc de Blancs / Pommery (By the Glass)
フュ ド シェーヌ / ハーフボトル 28,000円
Aÿ Grand Cru Fût de Chêne Brut MV / Henri Giraud (Half Bottle)
クリュッグ グランド キュヴェ / ハーフボトル 28,000円
Grande Cuvée / Krug (Half Bottle)
クリュッグ ロゼ / ハーフボトル 52,000円
Rosé / Krug (Half Bottle)
キュベ ルイーズ'06 / ハーフボトル 27,000円
Pommery Cuvée Louise / Pommery (Half Bottle)
COCKTAIL,SHERRY,BEER カクテル、シェリー、ビール
カンパリ ソーダ 1,300円
Campari Soda
ミモザ シチリアーナ (スプマンテ&ブラッドオレンジ) 2,000円
Mimosa Siciliana (Spumante&Blood Orange Juice)
フィノ デル プエルト 1,300円
Fino del Puerto
キリン一番搾り (小瓶) 1,000円
Kirin Ichiban Shibori (Small Bottle)
フォルスト プレミアム ラガー(小瓶) 1,300円
Forst Premium Lager(Small Bottle)
ピエモンテ産 バラデン スーパービター （小瓶） 1,800円
Birra Baladin Super Bitter (Small Bottle)
■ VINI AL BICCHIERE グラスワイン ■
VINI AL BICCHIERE グラスワイン
赤・白・ロゼなどお料理に合ったワインをソムリエがご提案。
著名なワインの数々をグラスでお愉しみ頂けます。美酒と美食のマリアージュをご堪能くださいませ。
VINI BIANCHI 白ワイン
ミュラー トゥルガウ《モンスペッロ》1,500円
"Müller Thurgau" Provincia di Pavia IGT 2018 / Monsupello
ピノ グリージョ《ベラデア》2,000円
"Pinot Grigio" Collio DOC 2016 / Beladea
ロンコ ヴァレーネ《サンドロ ファイ》2,500円
"Ronco Valene" Alpi Retiche IGT 2016 / Sandro Fay
ノヴァ ドムス《カンティーナ テルラーノ》3,200円
"Nova Domus" Terlaner Classico Riserva 2015 / Cantina Terlano
VINI ROSSI 赤ワイン
ロッソ ディ モンテプルチャーノ レ コルビニエ《ヴェッキア カンティーナ モンテプルチャーノ》1,500円
Rosso di Montepulciano Le Corbinie 2016 / Vecchia Cantina Montepulciano
ヴァルポリチェッラ スペリオーレ《コッリーナ デイ チリエージ》2,200円
Valpolicella Superiore 2017 / Collina dei Ciliegi
ピノ ネロ《ブレッサン》3,000円
"Pinot Nero " Venezia Giulia IGT 2012 / Bressan
タッシナイア《カステッロ デル テッリッチョ》3,800円
"Tassinaia" Toscana IGT 2014 / Castello del Terricio
バルバレスコ マルティネンガ《マルケージ ディ グレーシー》4,000円
Barbaresco Martinenga 2009 / Marchesi di Gresy
VINO ARANCIO オレンジワイン
ビアンコ ブレッグ アンフォラ《グラヴナー》3,000円
"Bianco Breg Anfora" Venezia Giulia IGT 2001 / Gravner
■ ANALCOLICI ソフトドリンク ■
フルーツジュースや炭酸水などお料理と合うソフトドリンクをご用意。
選び抜いたフルーツジュースは上品な味わいと華やかな香りでお料理の美味しさを引き立たせます。
シチリア産ブラッドオレンジジュース 1,200円
Sicilian Blood Orange Juice
白桃 1,200円
Peach Juice
赤ブドウジュース メルロー 1,200円
Merlot Red Grape Juice
白ブドウジュース ソーヴィニョン 1,200円
Sauvignon White Grape Juice
ピエール ゼロ(ノンアルコールスパークリングワイン) 1,300円
Pierre Zero(Alcohol Free Sparkling Wine)
リモナータ(イタリアンレモネード) 1,200円
Limonata(Italian Lemonade)
キリン ゼロイチ(ノンアルコールビール) 1,000円
Kirin Zero Ichi(Alcohol Free Beer)
サンペレグリノ、アクアパンナ 600円
San Pellegrino,Acqua Panna
お一人様につき、フリーフロー(per persone)
テイスティングコース ～DEGUSTAZIONE DEI VINI～
お食事のコースに合わせて、ワインのテイスティングコースをご用意しております。
メニューグルマンディナーコース Menu Gourmand Dinner Course
￥8,000 全4種
グランメニューグルマンディナーコース Grand Menu Gourmand Dinner Course
￥10,000 全5種
季節のシェフおすすめディナーコース Chef's Suggestion Dinner Course
￥15,000 全5種
※詳しくはソムリエまでお問い合わせ下さいませ
ミラノトリエンナーレ美術館永久所蔵作品 ノニーノコレクション限定入荷
フリウリ ヴェネツィア ジューリア州で100年以上続くグラッパメーカー、ノニーノ。
グラッパの品質向上に努め、革新的なアイテムを送り出してきた名門の最高傑作、
ノニーノコレクション ピコリット ヴィンテージ。
その地方の土着品種であるピコリットのアクアヴィーテです。
この品種は素晴らしい甘みをもちますが、一粒が小さく、粗粒着とよばれる一房にまばらにしか実が付かない性質がある為、デザートワインとしても非常に珍重されていますが、そのワインをさらに蒸留しています。
一般に、グラッパはワインの搾りかすを再利用してつくられますが、
このノニーノコレクションは一部を除き、搾りかすではなく
最初に搾られた果汁で作られています。
際立って上質な香りはそれぞれのヴィンテージの特徴を現わし、
優しく長い余韻は最高の食後を演出してくれることでしょう。
毎年趣向を凝らしたオリジナルデザインのバカラやリーデル、ヴェニーニ等のクリスタルデカンターに収められ、生産本数は各年300~400本ほど、多い年で600本台の超稀少品です。
collezione nonino 1987 ￥180,000
Grappolo d'Uva
collezione nonino 1990 ￥180,000
Versi David Maria Turoldo
collezione nonino 1992 ￥180,000
Alambicco Arabo XII sec.
collezione nonino 1993 ￥180,000
Uccello Alchemico/L'Aria
collezione nonino 1994 ￥180,000
Murrina Tetractys
collezione nonino 1997 ￥180,000
La Riserva 'dei Cent'Anni'
collezione nonino 1998 ￥180,000
Spirale Mistica
collezione nonino 1999 ￥540,000 (3bt set)
L'Anima. Lo Spirito. Il Corpo.
collezione nonino 2000 ￥180,000
Anima Mundi
collezione nonino 2001 ￥180,000
Opera Alchemica
collezione nonino 2003 ￥180,000
Yin Yang
collezione nonino 2004 ￥180,000
La scala della creazione
ロンドン、クリスティーズのオークションで€2677（およそ￥370,000）の値がついたコレクションのシリーズ。
美しいクリスタルデカンターの中身のアクアヴィーテも通常のワイン10本分以上が使われているであろう、まさにエッセンスです。
美しいクリスタルデカンターの中身のアクアヴィーテも通常のワイン10本分以上が使われているであろう、まさにエッセンスです。
