EVENT
DINNER
LUNCH
A LA CARTE
WINE
季節のシェフおすすめノルチャ産黒トリュフディナーコース【アップグレード】30,000円
季節のシェフおすすめノルチャ産黒トリュフディナーコース 27,000円
黒トリュフコースに合わせた ワインテイスティングコース ￥15,000
グランメニューグルマン 19,000円
メニューグルマン ￥15000
ベジタリアン ディナーコース（Vegetarian dinner cource) 19,000円
ご案内
Aperitivo
最初のお楽しみ
One bite appetizer
Crema di lardo di Colonnata al tartufo nero su crostino di pane di campagna, insalatina di sedano rapa e vinaigrette all’aceto di vino rosso caramelizzato e succo di tartufo nero
黒トリュフとラルド“コロンナータ”のクロスティーヌ根セロリのサラダ
赤ワインビネガーと黒トリュフのヴィネグレット
Toasted home-made bread with bacon fat from Colonnata and black truffle, celeryarc salad,caralamelized red wine vinegar dressing and black truffle juice dressing
Scaloppa di foie gras saltata su crema di fagioli di Lamon riduzione di aceto balsamico tradizionale di Modena e tartufo nero
鴨フォアグラのソテー ヴェネト州ラモン産インゲン豆のクレーマ
バルサミコと黒トリュフ
Sauteed duck foie gras escalope on a “Lamon” red beans cream, glazed balsamic vinegar from Modena and blak truffle
Lasagnetta di pasta fresca con porri, cipollotti e tartufo nero
黒トリュフとガチョウの脂でソテーしコクを出した
チポロッティーとポロ葱の自家製ラザニェッタ
Home made fresh pasta “lasagnetta” with leeks, sprig onion and black truffle
Trancio di merluzzo al tartufo nero e salsa al Grana Padano DOP
真鱈のソテー
グラナパダーノチーズと黒トリュフのソース
Slice of cod fish with Grana Padano DOP and black truffle sauce
Saltimbocca di vitello con culatello e tartufo nero
“サルティンボッカ“黒トリュフの香り
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイル
Veal “Saltimbocca“ stuffed with culatello and black truffle
Predessert
プレデザート
Small dessert
FRAGOLA ALL’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA,
CREMA ALLA VANIGLIA IN BACCHE, SPUMA AL LATTE
バルサミコ香酢でマリネした苺 バニラクリーム、牛乳のエスプーマ
Strawberries with Modena balsamic vinegar, vanilla cream and milk foam
Piccola pasticceria
プティフール
Petit four
Caffe o Te
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
Aperitivo
最初のお楽しみ
One bite appetizer
Stuzzichino
アミューズ
Small starter
Scaloppa di foie gras saltata su crema di fagioli di Lamon riduzione di aceto balsamico tradizionale di Modena e tartufo nero
鴨フォアグラのソテー ヴェネト州ラモン産インゲン豆のクレーマ
バルサミコと黒トリュフ
Sauteed duck foie gras escalope on a “Lamon” red beans cream, glazed balsamic vinegar from Modena and blak truffle
Lasagnetta di pasta fresca con porri, cipollotti e tartufo nero
黒トリュフとガチョウの脂でソテーしコクを出した
チポロッティーとポロ葱の自家製ラザニェッタ
Home made fresh pasta “lasagnetta” with leeks, sprig onion and black truffle
Trancio di merluzzo al tartufo nero e salsa al Grana Padano DOP
鱈のソテー
グラナパダーノチーズと黒トリュフのソース
Slice of cod with Grana Padano DOP and black truffle sauce
Saltimbocca di vitello con culatello e tartufo nero
“サルティンボッカ“黒トリュフの香り
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイル
Veal “Saltimbocca“ stuffed with culatello and black truffle
Predessert
プレデザート
Small dessert
FRAGOLA ALL’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA,
CREMA ALLA VANIGLIA IN BACCHE, SPUMA AL LATTE
バルサミコ香酢でマリネした苺 バニラクリーム、牛乳のエスプーマ
Strawberries with Modena balsamic vinegar, vanilla cream and milk foam
Piccola pasticceria
プティフール
Petit four
Caffe o Te
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
～前菜にあわせて～
「鴨フォアグラのソテー ヴェネト州ラモン産インゲン豆のクレーマ
バルサミコと黒トリュフ」
Pinot Nero Pernice 2013 / Conte Vistarino
ピノネーロ ペルニーチェ2013 / コンテ ヴィスタリーノ
～パスタ料理にあわせて～
「黒トリュフとガチョウの脂でソテーしコクを出した
チポロッティーとポロ葱の自家製ラザニェッタ」
Carat 2014 / Bressan
カラット 2014 / ブレッサン
～魚料理にあわせて～
「真鱈のソテー グラナパダーノチーズと黒トリュフのソース」
Riserva della Famiglia Chardonnay 2007 / Coppo
リゼルヴァ デッラ ファミリア 2007 / コッポ
～肉料理にあわせて～
「“サルティンボッカ“黒トリュフの香り
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイ」
Ch Cos d’Estournel 1989
シャトー コス デストゥルネル 1989
～デザートにあわせて～
「バルサミコでマリネした苺にバニラ風味のクリーム、ハチミツゼリーをのせて」
Muffato della Sala 2010 / Castello della Sala
ムッファート デッラ サーラ 2010 / カステッロ デッラ サーラ
Aperitivo
最初のお楽しみ
One bite appetizer
Stuzzichino
アミューズ
Small starter
Sformatino caldo di cipolle di awajshima e mele al Grana Padano, foglie di insalata nana,
淡路産玉ネギ、グラナパダーノDOP、富士リンゴのグラティナ―ト
村上農園のマイクロサラダ
Warm pie with onion from awajshima and apple aromatized with Grana Padano DOP, baby leaf salad
Linguine alla ricotta salata, salsiccia secca, pomodoro e finocchietto selvatico
長野県佐久市の“ボスケソ“チーズラボのリコッタサラータと
トマトソース、ディルで和えたリングイネ
チョリソのアクセント
Linguine with fresh tomato sauce, Chorizo, grated dried ricotta cheese and dill
Kin medai marinato e poi cotto in forno, servito con indivia brasata aromatizzata alla vaniglia di Bourbon e arancia
軽くマリネした金目鯛のロースト
バニラとオレンジの香りを付けたアンディーブと共に
Marinated and baked Kin-medai, served with braised endive flavoured with
vanilla from Burbon and orange
Carre di capriolo di Oita arrosto con salsa al vino rosso
大分県で捕獲されたジビエ“山香アグリ”鹿ロースのロースト
赤ワインソース
Roasted loin of venison from Oita with red wine sauce
Predessert
プレデザート
Small dessert
Dolce del giorno
本日のデザート
Dessert of the day
Piccola pasticceria
プティフール
Petit fours
Caffe o Te
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
Aperitivo
最初のお楽しみ
One bite appetizer
Stuzzichino
アミューズ
Small starter
Sformatino caldo di cipolle di awajshima e mele al Grana Padano, foglie di insalata nana,
淡路産玉ネギ、グラナパダーノDOP、富士リンゴのグラティナ―ト
村上農園のマイクロサラダ
Warm pie with onion from awajshima and apple aromatized with Grana Padano DOP, baby leaf salad
Linguine alla ricotta salata, salsiccia secca, pomodoro e finocchietto selvatico
長野県佐久市の“ボスケソ”チーズラボのリコッタサラータと
トマトソース、ディルで和えたリングイネ
チョリソのアクセント
Linguine with fresh tomato sauce, Chorizo, grated dried ricotta cheese and dill
Zuppetta di rana pescatrice alla moda dei pescatori di San Remo
サン・レモ風アンコウのスープ仕立て
アンコウ一匹全てを使って摂ったスープとバドゥバンの香り
旬の魚と共に
San Remo fishermen style monkfish and fish of the day chowder
Predessert
プレデザート
Small dessert
Dolce del giorno
本日のデザート
Dessert of the day
Piccola pasticceria
プティフール
Petit fours
Caffe o Te
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Te
※下記メニューは一例です。
APERITIVO
最初のお楽しみ
One bite appetizer
STUZZICHINO
アミューズ
Small starter
ANTIPASTO
例）旬野菜のミックスサラダ
e.g)Mixed salad
PRIMO PIATTO
例）春野菜の煮込みソースで和えたショートパスタ“カサレッチ”
e.g)Short pasta"Casarecce"with spring vegetable ragout
SECONDO PIATTO
例）完熟トマトソースとバジルのスパゲッティーニ
e.g)Spaghettini with ripen tomatoes and basil
LEGUMI
例）色鮮やかな温野菜の盛り合わせプレート
（グリル・蒸し焼き・ボイルなど）
e.g)Mixed seasonal vegetables plate
(grilled,steamed,braised,etc)
PREDESSERT
プレデザート
Small dessert
DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petits fours
CAFFÈ O TE
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
季節のシェフおすすめノルチャ産黒トリュフディナーコース 27,000円
黒トリュフコースに合わせた ワインテイスティングコース ￥15,000
グランメニューグルマン 19,000円
メニューグルマン ￥15000
ベジタリアン ディナーコース（Vegetarian dinner cource) 19,000円
ご案内
季節のシェフおすすめノルチャ産黒トリュフディナーコース【アップグレード】30,000円
Aperitivo
最初のお楽しみ
One bite appetizer
Crema di lardo di Colonnata al tartufo nero su crostino di pane di campagna, insalatina di sedano rapa e vinaigrette all’aceto di vino rosso caramelizzato e succo di tartufo nero
黒トリュフとラルド“コロンナータ”のクロスティーヌ根セロリのサラダ
赤ワインビネガーと黒トリュフのヴィネグレット
Toasted home-made bread with bacon fat from Colonnata and black truffle, celeryarc salad,caralamelized red wine vinegar dressing and black truffle juice dressing
Scaloppa di foie gras saltata su crema di fagioli di Lamon riduzione di aceto balsamico tradizionale di Modena e tartufo nero
鴨フォアグラのソテー ヴェネト州ラモン産インゲン豆のクレーマ
バルサミコと黒トリュフ
Sauteed duck foie gras escalope on a “Lamon” red beans cream, glazed balsamic vinegar from Modena and blak truffle
Lasagnetta di pasta fresca con porri, cipollotti e tartufo nero
黒トリュフとガチョウの脂でソテーしコクを出した
チポロッティーとポロ葱の自家製ラザニェッタ
Home made fresh pasta “lasagnetta” with leeks, sprig onion and black truffle
Trancio di merluzzo al tartufo nero e salsa al Grana Padano DOP
真鱈のソテー
グラナパダーノチーズと黒トリュフのソース
Slice of cod fish with Grana Padano DOP and black truffle sauce
Saltimbocca di vitello con culatello e tartufo nero
“サルティンボッカ“黒トリュフの香り
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイル
Veal “Saltimbocca“ stuffed with culatello and black truffle
Predessert
プレデザート
Small dessert
FRAGOLA ALL’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA,
CREMA ALLA VANIGLIA IN BACCHE, SPUMA AL LATTE
バルサミコ香酢でマリネした苺 バニラクリーム、牛乳のエスプーマ
Strawberries with Modena balsamic vinegar, vanilla cream and milk foam
Piccola pasticceria
プティフール
Petit four
Caffe o Te
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
Saltimbocca di vitello con culatello e tartufo nero“サルティンボッカ“黒トリュフの香り
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイル
Veal “Saltimbocca“ stuffed with culatello and black truffle
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイル
Veal “Saltimbocca“ stuffed with culatello and black truffle
季節のシェフおすすめノルチャ産黒トリュフディナーコース 27,000円
Aperitivo
最初のお楽しみ
One bite appetizer
Stuzzichino
アミューズ
Small starter
Scaloppa di foie gras saltata su crema di fagioli di Lamon riduzione di aceto balsamico tradizionale di Modena e tartufo nero
鴨フォアグラのソテー ヴェネト州ラモン産インゲン豆のクレーマ
バルサミコと黒トリュフ
Sauteed duck foie gras escalope on a “Lamon” red beans cream, glazed balsamic vinegar from Modena and blak truffle
Lasagnetta di pasta fresca con porri, cipollotti e tartufo nero
黒トリュフとガチョウの脂でソテーしコクを出した
チポロッティーとポロ葱の自家製ラザニェッタ
Home made fresh pasta “lasagnetta” with leeks, sprig onion and black truffle
Trancio di merluzzo al tartufo nero e salsa al Grana Padano DOP
鱈のソテー
グラナパダーノチーズと黒トリュフのソース
Slice of cod with Grana Padano DOP and black truffle sauce
Saltimbocca di vitello con culatello e tartufo nero
“サルティンボッカ“黒トリュフの香り
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイル
Veal “Saltimbocca“ stuffed with culatello and black truffle
Predessert
プレデザート
Small dessert
FRAGOLA ALL’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA,
CREMA ALLA VANIGLIA IN BACCHE, SPUMA AL LATTE
バルサミコ香酢でマリネした苺 バニラクリーム、牛乳のエスプーマ
Strawberries with Modena balsamic vinegar, vanilla cream and milk foam
Piccola pasticceria
プティフール
Petit four
Caffe o Te
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
Trancio di merluzzo al tartufo nero e salsa al Grana Padano DOP鱈のソテー
グラナパダーノチーズと黒トリュフのソース
Slice of cod with Grana Padano DOP and black truffle sauce
グラナパダーノチーズと黒トリュフのソース
Slice of cod with Grana Padano DOP and black truffle sauce
黒トリュフコースに合わせた ワインテイスティングコース ￥15,000
～前菜にあわせて～
「鴨フォアグラのソテー ヴェネト州ラモン産インゲン豆のクレーマ
バルサミコと黒トリュフ」
Pinot Nero Pernice 2013 / Conte Vistarino
ピノネーロ ペルニーチェ2013 / コンテ ヴィスタリーノ
～パスタ料理にあわせて～
「黒トリュフとガチョウの脂でソテーしコクを出した
チポロッティーとポロ葱の自家製ラザニェッタ」
Carat 2014 / Bressan
カラット 2014 / ブレッサン
～魚料理にあわせて～
「真鱈のソテー グラナパダーノチーズと黒トリュフのソース」
Riserva della Famiglia Chardonnay 2007 / Coppo
リゼルヴァ デッラ ファミリア 2007 / コッポ
～肉料理にあわせて～
「“サルティンボッカ“黒トリュフの香り
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ スタイ」
Ch Cos d’Estournel 1989
シャトー コス デストゥルネル 1989
～デザートにあわせて～
「バルサミコでマリネした苺にバニラ風味のクリーム、ハチミツゼリーをのせて」
Muffato della Sala 2010 / Castello della Sala
ムッファート デッラ サーラ 2010 / カステッロ デッラ サーラ
グランメニューグルマン 19,000円
Aperitivo
最初のお楽しみ
One bite appetizer
Stuzzichino
アミューズ
Small starter
Sformatino caldo di cipolle di awajshima e mele al Grana Padano, foglie di insalata nana,
淡路産玉ネギ、グラナパダーノDOP、富士リンゴのグラティナ―ト
村上農園のマイクロサラダ
Warm pie with onion from awajshima and apple aromatized with Grana Padano DOP, baby leaf salad
Linguine alla ricotta salata, salsiccia secca, pomodoro e finocchietto selvatico
長野県佐久市の“ボスケソ“チーズラボのリコッタサラータと
トマトソース、ディルで和えたリングイネ
チョリソのアクセント
Linguine with fresh tomato sauce, Chorizo, grated dried ricotta cheese and dill
Kin medai marinato e poi cotto in forno, servito con indivia brasata aromatizzata alla vaniglia di Bourbon e arancia
軽くマリネした金目鯛のロースト
バニラとオレンジの香りを付けたアンディーブと共に
Marinated and baked Kin-medai, served with braised endive flavoured with
vanilla from Burbon and orange
Carre di capriolo di Oita arrosto con salsa al vino rosso
大分県で捕獲されたジビエ“山香アグリ”鹿ロースのロースト
赤ワインソース
Roasted loin of venison from Oita with red wine sauce
Predessert
プレデザート
Small dessert
Dolce del giorno
本日のデザート
Dessert of the day
Piccola pasticceria
プティフール
Petit fours
Caffe o Te
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
Carre di capriolo di Oita arrosto con salsa al vino rosso大分県で捕獲されたジビエ“山香アグリ”鹿ロースのロースト
赤ワインソース
Roasted loin of venison from Oita with red wine sauce
赤ワインソース
Roasted loin of venison from Oita with red wine sauce
メニューグルマン ￥15000
Aperitivo
最初のお楽しみ
One bite appetizer
Stuzzichino
アミューズ
Small starter
Sformatino caldo di cipolle di awajshima e mele al Grana Padano, foglie di insalata nana,
淡路産玉ネギ、グラナパダーノDOP、富士リンゴのグラティナ―ト
村上農園のマイクロサラダ
Warm pie with onion from awajshima and apple aromatized with Grana Padano DOP, baby leaf salad
Linguine alla ricotta salata, salsiccia secca, pomodoro e finocchietto selvatico
長野県佐久市の“ボスケソ”チーズラボのリコッタサラータと
トマトソース、ディルで和えたリングイネ
チョリソのアクセント
Linguine with fresh tomato sauce, Chorizo, grated dried ricotta cheese and dill
Zuppetta di rana pescatrice alla moda dei pescatori di San Remo
サン・レモ風アンコウのスープ仕立て
アンコウ一匹全てを使って摂ったスープとバドゥバンの香り
旬の魚と共に
San Remo fishermen style monkfish and fish of the day chowder
Predessert
プレデザート
Small dessert
Dolce del giorno
本日のデザート
Dessert of the day
Piccola pasticceria
プティフール
Petit fours
Caffe o Te
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Te
Sformatino caldo di cipolle di awajshima e mele al Grana Padano, foglie di insalata nana,淡路産玉ネギ、グラナパダーノDOP、富士リンゴのグラティナ―ト
村上農園のマイクロサラダ
Warm pie with onion from awajshima and apple aromatized with Grana Padano DOP, baby leaf salad
村上農園のマイクロサラダ
Warm pie with onion from awajshima and apple aromatized with Grana Padano DOP, baby leaf salad
ベジタリアン ディナーコース（Vegetarian dinner cource) 19,000円
※下記メニューは一例です。
APERITIVO
最初のお楽しみ
One bite appetizer
STUZZICHINO
アミューズ
Small starter
ANTIPASTO
例）旬野菜のミックスサラダ
e.g)Mixed salad
PRIMO PIATTO
例）春野菜の煮込みソースで和えたショートパスタ“カサレッチ”
e.g)Short pasta"Casarecce"with spring vegetable ragout
SECONDO PIATTO
例）完熟トマトソースとバジルのスパゲッティーニ
e.g)Spaghettini with ripen tomatoes and basil
LEGUMI
例）色鮮やかな温野菜の盛り合わせプレート
（グリル・蒸し焼き・ボイルなど）
e.g)Mixed seasonal vegetables plate
(grilled,steamed,braised,etc)
PREDESSERT
プレデザート
Small dessert
DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petits fours
CAFFÈ O TE
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※写真はイメージベジタリアン向けのメニューです。
また宗教上の都合で召し上がれない食材などがある場合は別途ご相談もお受けしています。
ベースとなるコースは、魚・肉・卵・乳製品などを全く使用しないメニュー構成です。
※当コースはご来店日の1週間前までにご予約をお願い致します。また同一コースでの注文でお願い致します。
Please call regarding any request about this vegetarian menu.
また宗教上の都合で召し上がれない食材などがある場合は別途ご相談もお受けしています。
ベースとなるコースは、魚・肉・卵・乳製品などを全く使用しないメニュー構成です。
※当コースはご来店日の1週間前までにご予約をお願い致します。また同一コースでの注文でお願い致します。
Please call regarding any request about this vegetarian menu.
ご案内
●男性のお客様は、ディナータイムはジャケットのご着用をお願いいたします。
また、サンダルやショートパンツでのご来店はお控えくださいませ。
●お会計時、別途サービス料といたしまして
１２％頂戴しております。
●コース料理はテーブル内、同一コースにて承ります。
また、サンダルやショートパンツでのご来店はお控えくださいませ。
●お会計時、別途サービス料といたしまして
１２％頂戴しております。
●コース料理はテーブル内、同一コースにて承ります。
