【20周年記念ディナーコース】￥28,000
季節のシェフおすすめノルチャ産黒トリュフディナーコース　36,000円
メニューグルマン ￥20,000
ご案内

2002年9月6日にオープンした東京店も皆様のお蔭を持ちまして20周年を迎えました。
この機会に復刻レシピが登場！
イタリアで2番目に三ツ星を獲得した「アンティカ オステリア デルポンテ」の「最初で最後の支店」として、ミラノの天才シェフが創り上げた本店の味そのままを日本でもお楽しみください。

APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food

STUZZICHINO
アミューズ
Small appetizer

CROSTONE DI PANE DI CAMPAGNA, TARTUFI NERI, TERRINA DI FOIE GRAS, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA E INSALATA DI FAGIOLI
フォアグラのテリーヌと黒トリュフのクロストーネ
インゲン豆のサラダと共に
Crostone bread, black truffles, foie gras terrine, extra virgin olive oil and bean salad

LASAGNETTA AI PORRI, CIPOLLOTTI E TARTUFO NERO
グースファットでソテーしたチポロッティとポロネギ、黒トリュフのラザニェッタ
黒トリュフのジュとバルサミコのソース
Lasagnetta with leek, spring onions and black truffle

TRANCIO DI CERNIA DI ISHIGAKI JIMA IN CARTOCCIO CON VERDURE E TARTUFO NERO
沖縄県石垣島から取り寄せたアカジンミーバイのカルトッチョ仕立て
季節の野菜と黒トリュフを添えて
Grouper from Ishigaki jima in foil with vegetables and black truffle

VITELLO ITALIANO ALLA MILANESE CON TARTUFO NERO
イタリア産仔牛を使用したミラネーゼと黒トリュフ
Italian veal Milanese with black truffle

PREDESSERT
プレデザート
Small dessert

FRAGOLE, TONKA E LIMONE
苺、トンカ豆とレモン
Strawberry, tonka and lemon

PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit Four

CAFFÉ o TÉ
コーヒー　又は　紅茶
Coffee or Tea


※食材の入荷状況によっては事前のお知らせなくメニューが変更となる可能性がございます。予めご了承くださいませ
APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food

SFOGLIATELLA DI ZUCCA DELICA AL TARTUFO NERO CON INSALATA DI FAGIOLINI
イタリア・デリカ種のカボチャと黒トリュフの
スフォリアテッラ
サヤインゲンのサラダと共に
Italian pumpkin pie with black truffle and green beans salad

ZUPPETTA DI LENTICCHIE AL TARTUFO NERO CON ASTICE BLU
カステッルッチョ産レンズ豆と黒トリュフのスープ
フランス産オマール・ブルーを添えて
Black truffle and lentils soup with blue lobster

LASAGNETTA AI PORRI, CIPOLLOTTI E TARTUFO NERO
グースファットでソテーしたチポロッティとポロネギ、黒トリュフのラザニェッタ
黒トリュフのジュとバルサミコのソース
Lasagnetta with leek, spring onions and black truffle

TRANCIO DI CERNIA DI ISHIGAKI JIMA IN CARTOCCIO CON VERDURE E TARTUFO NERO
沖縄県石垣島から取り寄せたアカジンミーバイのカルトッチョ仕立て
季節の野菜と黒トリュフを添えて
Grouper from Ishigaki jima in foil with vegetables and black truffle

BUE GIAPPONESE „AKAUSHI“ IN CONSOMME AL TARTUFO NERO
土佐あかうしのコンソメ仕立て
黒トリュフの香り
Wagyu AKAUSHI from Kochi in consomme with black truffle

PREDESSERT
プレデザート
Small dessert

FRAGOLE, TONKA E LIMONE
苺、トンカ豆とレモン
Strawberry, tonka and lemon

PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours

CAFFÉ o TÉ
コーヒー　又は　紅茶
Coffee or Tea

※状況により黒トリュフメニューの開始日が遅れる、または黒トリュフの入荷がない場合がございます。ご注意くださいませ。

持続可能な社会実現を目指す取組み（SDGｓ）など日々変わる社会情勢に合わせて、産地直送など食材の仕入れにこだわり、それをサンティンシェフのレシピでお楽しみ頂けるフレキシブルなコースです。

APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food

STUZZICHINO
アミューズ
Small appetizer

ANTIPASTO DEL GIORNO
本日の前菜
Today’s appetizer

PASTA DEL GIORNO
本日のパスタ料理
Today’s pasta

PESCE DEL GIORNO
本日の鮮魚料理
Today’s fish dish

CARNE DEL GIORNO
本日のお肉料理
Today’s meat dish

PREDESSERT
プレデザート
Small dessert

DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day

PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours

CAFFÉ o TÉ
コーヒー　又は　紅茶
Coffee or Tea