【21周年記念ディナーコース】￥30,000
季節のシェフおすすめ白トリュフディナーコース ￥39,000
メニューグルマン ￥23,000
ご案内

2002年9月6日にオープンした東京店も皆様のお蔭を持ちまして21周年を迎えました。
この機会に復刻レシピが登場！
イタリアで2番目に三ツ星を獲得した「アンティカ オステリア デルポンテ」の「最初で最後の支店」として、ミラノの天才シェフが創り上げた本店の味そのままを日本でもお楽しみください。

こちらの内容は2023.11.21からとなります。

APERITIVO
最初のお楽しみ
One bite appetizer

STUZZICHINO
アミューズ
Small starter

UOVO DI FATTORIA IN CAMICIA CON SALSA AL FOIE GRAS DI ANATRA E TARTUFO BIANCO
井上養鶏場の“スーパーエッグ”を使用したポーチドエッグ
フォアグラのソースと白トリュフ
Poached egg with duck foie gras sauce and white truffle

RAVIOLI DI PASTA FRESCA RIPIENI CON CARCIOFI, CREMA DI TALEGGIO E SPUMA DI PARMIGIANO REGGIANO
アーティチョークを詰めた自家製ラビオリ
タレッジョのクレーマとパルミジャーノ・レッジャーノのスプーマ
Fresh pasta ravioli stuffed with artichokes with Taleggio cheese cream
and Parmigiano reggiano e cheese foam

INVOLTINI DI SOGLIOLA SU CREMA DI TOPINAMBUR E PROFUMO DI TARTUFO BIANCO
淡路島産舌平目のインボルティーニ
トピナンブールのクレーマと白トリュフの香り
Sole rolls on topinambur puree and white truffle scent

CONSOMMÈ CON PETTO DI POLLO “MABOROSHI JIDORI” DI KUMAMOTO
E TARTUFO BIANCO
熊本地鶏“天草大王”胸肉のコンソメスープ仕立て
白トリュフと共に
Consommé with chicken breast “maboroshi jidori” from Kumamoto and white truffle

PREDESSERT
プレデザート
Small dessert

NOCCIOLA E CIOCCOLATO
ヘーゼルナッツとチョコレート
Hazel nuts and chocolate

PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours

CAFFÉ o TÉ
コーヒー　又は　紅茶
Coffee or Tea

ACQUA MINERALE
お食事中にミネラルウォーター
Mineral water

※食材の入荷状況によっては事前のお知らせなくメニューが変更となる可能性がございます。予めご了承くださいませ。
※こちらの内容は2023.11.21からでございます。

APERITIVO
最初のお楽しみ
One bite appetizer

TARTARA DI CAVALLO CON TARTUFO BIANCO
桜肉のタルタル　白トリュフを添えて
Horse meat tartare with white truffle

UOVO DI FATTORIA IN CAMICIA CON SALSA AL FOIE GRAS DI ANATRA E TARTUFO BIANCO
井上養鶏場の“スーパーエッグ”を使用したポーチドエッグ
フォアグラのソースと白トリュフ
Poached egg with duck foie gras sauce and white truffle

RAVIOLI DI PASTA FRESCA RIPIENI CON CARCIOFI, CREMA DI TALEGGIO E SPUMA DI PARMIGIANO REGGIANO
アーティチョークを詰めた自家製ラビオリ
タレッジョのクレーマとパルミジャーノ・レッジャーノのスプーマ
Fresh pasta ravioli stuffed with artichokes with Taleggio cheese cream
and Parmigiano reggiano cheese foam

KINMEDAI E FUNGHI AL CARTOCCIO CON PROFUMO DI TARTUFO BIANCO
下田産金目鯛とキノコのカルトッチョ仕立て
白トリュフの香り
Red snapper and mushroom “al cartoccio” flavored with white truffle

STINCO DI VITELLO ITALIANO
CON CREMA DI CAROTE E TARTUFO BIANCO
イタリア産仔牛のスネ肉の煮込み
人参のクレーマと白トリュフ
Italian veal shank with carrot cream and white truffle

PREDESSERT
プレデザート
Small dessert

NOCCIOLA E CIOCCOLATO
ヘーゼルナッツとチョコレート
Hazel nuts and chocolate

PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours

CAFFÉ o TÉ
コーヒー　又は　紅茶
Coffee or Tea

ACQUA MINERALE
お食事中にミネラルウォーター
Mineral water

※食材の入荷状況によっては事前のお知らせなくメニューが変更となる可能性がございます。予めご了承くださいませ。
持続可能な社会実現を目指す取組み（SDGｓ）など日々変わる社会情勢に合わせて、産地直送など食材の仕入れにこだわり、それをサンティンシェフのレシピでお楽しみ頂けるフレキシブルなコースです。

APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food

STUZZICHINO
アミューズ
Small appetizer

ANTIPASTO DEL GIORNO
本日の前菜
Today’s appetizer

PASTA DEL GIORNO
本日のパスタ料理
Today’s pasta

PESCE DEL GIORNO
本日の鮮魚料理
Today’s fish dish

CARNE DEL GIORNO
本日のお肉料理
Today’s meat dish

PREDESSERT
プレデザート
Small dessert

DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day

PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours

CAFFÉ o TÉ
コーヒー　又は　紅茶
Coffee or Tea

※2023.3.1より税・サービス料・ミネラルウォーター込でございます。ご注意下さいませ。