EVENT
DINNER
LUNCH
A LA CARTE
WINE
季節のシェフお薦めディナーコース 【アップグレード】￥34,000
季節のシェフお薦めディナーコース ￥31,000
グランメニューグルマン ￥23,000
メニューグルマン ￥18,000
ベジタリアン ディナーコース（Vegetarian dinner cource) 23,000円
ご案内
11/26より以下のメニューに変更となります。
APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food
CAPPESANTE COTTE IN PADELLA CON JULIENNE DI SEDANO RAPA, NOCI E
CITRONETTE AL TARTUFO BIANCO
北海道産帆立貝のインパデッラ
根セロリとクルミ、白トリュフのヴィネグレット
Pan fried sea sacalopps with celeriac, walnut and white truffle’s vinaigrette sauce
SFOGLIATELLA DI PORRI BRASATI, CREMOSO DI GRANA PADANO RISERVA E MACCHIE DI RUCOLA
24ヶ月熟成グラナパダーノのクレモーゾとポロネギのスフォリアテッラ
ルコラと白トリュフ
Pie with braised leek, Grana Padano riserva cheese cream and rocket salad
TORTELLI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI ZUCCA E NOCCIOLE,
CREMA DI MANDORLE PRALINATE E TARTUFO BIANCO
イタリア産ヴァイオリンカボチャとヘーゼルナッツのプラリネを詰めたトルテッリ
アーモンドの風味を付けたクレーマとスパイスのアクセント
白トリュフと共に
Fresh pasta Tortelli filled with pumpkin, hazelnuts, pralined almond cream and white truffle
SCALOPPA DI CERNIA DI ISHIGAKI-JIMA SALTATA,
MOUSSELINE DI PATATE AL PROFUMO DI FUNGHI PORCINI
石垣島より直送のアカジン“スジアラ”
ポルチーニ風味のジャガイモのクレーマ
Sautéed grouper from ISHIGAKI-JIMA escalope,
potatoes mousseline flavored with porcini mushroom
INVOLTINO DI FILETTO DI CAVALLO E CARCIOFI CONFIT
馬フィレ肉のインヴォルティーノ
オリーブヴィネガーのソース 白トリュフの香り
Horse fillet roll and artichokes confit
NEVE DI CIOCCOLATO BIANCO CREMOSO AL SAMBUCO E GELATO MALAGA
スノーホワイトをイメージしてホワイトチョコ、金平糖を散らした
エルダーフラワーとクレーム エペスのムース
ラムレーズンのジェラート添え
Snow white chocolate with elder flower cream and malaga ice cream
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours
CAFFÉ o TÉ
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※食材の入荷状況によっては事前のお知らせなくメニューが変更となる可能性がございます。予めご了承くださいませ。
11/26より以下のメニューに変更となります。
APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food
STUZZICHINO
アミューズ
Small appetizer
SFOGLIATELLA DI PORRI BRASATI, CREMOSO DI GRANA PADANO RISERVA E MACCHIE DI RUCOLA
24ヶ月熟成グラナパダーノのクレモーゾとポロネギのスフォリアテッラ
ルコラと白トリュフ
Pie with braised leek, Grana Padano riserva cheese cream and rocket salad
TORTELLI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI ZUCCA E NOCCIOLE,
CREMA DI MANDORLE PRALINATE E TARTUFO BIANCO
イタリア産ヴァイオリンカボチャとヘーゼルナッツのプラリネを詰めたトルテッリ
アーモンドの風味を付けたクレーマとスパイスのアクセント
白トリュフと共に
Fresh pasta Tortelli filled with pumpkin, hazelnuts, pralined almond cream and white truffle
SCALOPPA DI CERNIA DI ISHIGAKI-JIMA SALTATA,
MOUSSELINE DI PATATE AL PROFUMO DI FUNGHI PORCINI
石垣島より直送のアカジン“スジアラ”
ポルチーニ風味のジャガイモのクレーマ
Sautéed grouper from ISHIGAKI-JIMA escalope,
potatoes mousseline flavored with porcini mushroom
INVOLTINO DI FILETTO DI CAVALLO E CARCIOFI CONFIT
馬フィレ肉のインヴォルティーノ
オリーブヴィネガーのソース 白トリュフの香り
Horse fillet roll and artichokes confit
NEVE DI CIOCCOLATO BIANCO CREMOSO AL SAMBUCO E GELATO MALAGA
スノーホワイトをイメージしてホワイトチョコ、金平糖を散らした
エルダーフラワーとクレーム エペスのムース
ラムレーズンのジェラート添え
Snow white chocolate with elder flower cream and malaga ice cream
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours
CAFFÉ o TÉ
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※食材の入荷状況によっては事前のお知らせなくメニューが変更となる可能性がございます。予めご了承くださいませ。
APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food
STUZZICHINO
アミューズ
Small appetizer
NOCI DI CAPPESANTE SALTATE E COMPOSTA DI BARBABIETOLE
帆立貝のソテー
ビーツのコンポスタと共に
Sauteèd scallops served with beets compote
PICI ALLA CREMA DI POMODORO, GUANCIALE E PECORINO
自家製“ピチ”とグアンチャーレ
少し辛味の利いたトマトとペコリーノチーズのクレーマ
Home made fresh pasta “pici” with pork cheek, tomato and pecorino cheese sauce
ROMBO MARINATO AL MIELE E SPEZIE COTTO IN PADELLA E SERVITO CON CIPOLLE ROSSE PROFUMATE ALLO YUZU
レモングラスの香りを纏った青森県産天然ヒラメのインパデッラ
トロペア産玉ねぎの柚子風味
Marinated in spice and honey turbot served with
braised red onions from Tropea flavoured with yuzu juice
GUANCIALE DI BUE ALL’ AMARONE E CARDAMOMO
赤ワイン“アマローネ”とカルダモンでじっくり煮込んだ和牛のホホ肉
シェフ・サンティン自慢の一皿
Japanese beef cheek cooked in Amarone red wine and cardamom
PREDESSERT
プレデザート
Small dessert
DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours
CAFFÉ o TÉ
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※食材の入荷状況によっては事前のお知らせなくメニューが変更となる可能性がございます。予めご了承くださいませ。
持続可能な社会実現を目指す取組み（SDGｓ）など日々変わる社会情勢に合わせて、産地直送など食材の仕入れにこだわり、それをサンティンシェフのレシピでお楽しみ頂けるフレキシブルなコースです。
APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food
STUZZICHINO
アミューズ
Small appetizer
ANTIPASTO DEL GIORNO
本日の前菜
Today’s appetizer
PASTA DEL GIORNO
本日のパスタ料理
Today’s pasta
SECONDO DEL GIORNO
本日のメインディッシュ
Today’s main dish
PREDESSERT
プレデザート
Small dessert
DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours
CAFFÉ o TÉ
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※下記メニューは一例です。
APERITIVO
最初のお楽しみ
One bite appetizer
STUZZICHINO
アミューズ
Small starter
ANTIPASTO
例）旬野菜のミックスサラダ
e.g)Mixed salad
PRIMO PIATTO
例）春野菜の煮込みソースで和えたショートパスタ“カサレッチ”
e.g)Short pasta"Casarecce"with spring vegetable ragout
SECONDO PIATTO
例）完熟トマトソースとバジルのスパゲッティーニ
e.g)Spaghettini with ripen tomatoes and basil
LEGUMI
例）色鮮やかな温野菜の盛り合わせプレート
（グリル・蒸し焼き・ボイルなど）
e.g)Mixed seasonal vegetables plate
(grilled,steamed,braised,etc)
PREDESSERT
プレデザート
Small dessert
DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petits fours
CAFFÈ O TE
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
季節のシェフお薦めディナーコース ￥31,000
グランメニューグルマン ￥23,000
メニューグルマン ￥18,000
ベジタリアン ディナーコース（Vegetarian dinner cource) 23,000円
ご案内
季節のシェフお薦めディナーコース 【アップグレード】￥34,000
11/26より以下のメニューに変更となります。
APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food
CAPPESANTE COTTE IN PADELLA CON JULIENNE DI SEDANO RAPA, NOCI E
CITRONETTE AL TARTUFO BIANCO
北海道産帆立貝のインパデッラ
根セロリとクルミ、白トリュフのヴィネグレット
Pan fried sea sacalopps with celeriac, walnut and white truffle’s vinaigrette sauce
SFOGLIATELLA DI PORRI BRASATI, CREMOSO DI GRANA PADANO RISERVA E MACCHIE DI RUCOLA
24ヶ月熟成グラナパダーノのクレモーゾとポロネギのスフォリアテッラ
ルコラと白トリュフ
Pie with braised leek, Grana Padano riserva cheese cream and rocket salad
TORTELLI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI ZUCCA E NOCCIOLE,
CREMA DI MANDORLE PRALINATE E TARTUFO BIANCO
イタリア産ヴァイオリンカボチャとヘーゼルナッツのプラリネを詰めたトルテッリ
アーモンドの風味を付けたクレーマとスパイスのアクセント
白トリュフと共に
Fresh pasta Tortelli filled with pumpkin, hazelnuts, pralined almond cream and white truffle
SCALOPPA DI CERNIA DI ISHIGAKI-JIMA SALTATA,
MOUSSELINE DI PATATE AL PROFUMO DI FUNGHI PORCINI
石垣島より直送のアカジン“スジアラ”
ポルチーニ風味のジャガイモのクレーマ
Sautéed grouper from ISHIGAKI-JIMA escalope,
potatoes mousseline flavored with porcini mushroom
INVOLTINO DI FILETTO DI CAVALLO E CARCIOFI CONFIT
馬フィレ肉のインヴォルティーノ
オリーブヴィネガーのソース 白トリュフの香り
Horse fillet roll and artichokes confit
NEVE DI CIOCCOLATO BIANCO CREMOSO AL SAMBUCO E GELATO MALAGA
スノーホワイトをイメージしてホワイトチョコ、金平糖を散らした
エルダーフラワーとクレーム エペスのムース
ラムレーズンのジェラート添え
Snow white chocolate with elder flower cream and malaga ice cream
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours
CAFFÉ o TÉ
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※食材の入荷状況によっては事前のお知らせなくメニューが変更となる可能性がございます。予めご了承くださいませ。
※画像は準備中です
季節のシェフお薦めディナーコース ￥31,000
11/26より以下のメニューに変更となります。
APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food
STUZZICHINO
アミューズ
Small appetizer
SFOGLIATELLA DI PORRI BRASATI, CREMOSO DI GRANA PADANO RISERVA E MACCHIE DI RUCOLA
24ヶ月熟成グラナパダーノのクレモーゾとポロネギのスフォリアテッラ
ルコラと白トリュフ
Pie with braised leek, Grana Padano riserva cheese cream and rocket salad
TORTELLI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI ZUCCA E NOCCIOLE,
CREMA DI MANDORLE PRALINATE E TARTUFO BIANCO
イタリア産ヴァイオリンカボチャとヘーゼルナッツのプラリネを詰めたトルテッリ
アーモンドの風味を付けたクレーマとスパイスのアクセント
白トリュフと共に
Fresh pasta Tortelli filled with pumpkin, hazelnuts, pralined almond cream and white truffle
SCALOPPA DI CERNIA DI ISHIGAKI-JIMA SALTATA,
MOUSSELINE DI PATATE AL PROFUMO DI FUNGHI PORCINI
石垣島より直送のアカジン“スジアラ”
ポルチーニ風味のジャガイモのクレーマ
Sautéed grouper from ISHIGAKI-JIMA escalope,
potatoes mousseline flavored with porcini mushroom
INVOLTINO DI FILETTO DI CAVALLO E CARCIOFI CONFIT
馬フィレ肉のインヴォルティーノ
オリーブヴィネガーのソース 白トリュフの香り
Horse fillet roll and artichokes confit
NEVE DI CIOCCOLATO BIANCO CREMOSO AL SAMBUCO E GELATO MALAGA
スノーホワイトをイメージしてホワイトチョコ、金平糖を散らした
エルダーフラワーとクレーム エペスのムース
ラムレーズンのジェラート添え
Snow white chocolate with elder flower cream and malaga ice cream
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours
CAFFÉ o TÉ
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※食材の入荷状況によっては事前のお知らせなくメニューが変更となる可能性がございます。予めご了承くださいませ。
※画像は準備中です
グランメニューグルマン ￥23,000
APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food
STUZZICHINO
アミューズ
Small appetizer
NOCI DI CAPPESANTE SALTATE E COMPOSTA DI BARBABIETOLE
帆立貝のソテー
ビーツのコンポスタと共に
Sauteèd scallops served with beets compote
PICI ALLA CREMA DI POMODORO, GUANCIALE E PECORINO
自家製“ピチ”とグアンチャーレ
少し辛味の利いたトマトとペコリーノチーズのクレーマ
Home made fresh pasta “pici” with pork cheek, tomato and pecorino cheese sauce
ROMBO MARINATO AL MIELE E SPEZIE COTTO IN PADELLA E SERVITO CON CIPOLLE ROSSE PROFUMATE ALLO YUZU
レモングラスの香りを纏った青森県産天然ヒラメのインパデッラ
トロペア産玉ねぎの柚子風味
Marinated in spice and honey turbot served with
braised red onions from Tropea flavoured with yuzu juice
GUANCIALE DI BUE ALL’ AMARONE E CARDAMOMO
赤ワイン“アマローネ”とカルダモンでじっくり煮込んだ和牛のホホ肉
シェフ・サンティン自慢の一皿
Japanese beef cheek cooked in Amarone red wine and cardamom
PREDESSERT
プレデザート
Small dessert
DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours
CAFFÉ o TÉ
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※食材の入荷状況によっては事前のお知らせなくメニューが変更となる可能性がございます。予めご了承くださいませ。
※画像は準備中です
メニューグルマン ￥18,000
持続可能な社会実現を目指す取組み（SDGｓ）など日々変わる社会情勢に合わせて、産地直送など食材の仕入れにこだわり、それをサンティンシェフのレシピでお楽しみ頂けるフレキシブルなコースです。
APERITIVO
最初のお楽しみ
Finger food
STUZZICHINO
アミューズ
Small appetizer
ANTIPASTO DEL GIORNO
本日の前菜
Today’s appetizer
PASTA DEL GIORNO
本日のパスタ料理
Today’s pasta
SECONDO DEL GIORNO
本日のメインディッシュ
Today’s main dish
PREDESSERT
プレデザート
Small dessert
DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petit fours
CAFFÉ o TÉ
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※画像は準備中です
ベジタリアン ディナーコース（Vegetarian dinner cource) 23,000円
※下記メニューは一例です。
APERITIVO
最初のお楽しみ
One bite appetizer
STUZZICHINO
アミューズ
Small starter
ANTIPASTO
例）旬野菜のミックスサラダ
e.g)Mixed salad
PRIMO PIATTO
例）春野菜の煮込みソースで和えたショートパスタ“カサレッチ”
e.g)Short pasta"Casarecce"with spring vegetable ragout
SECONDO PIATTO
例）完熟トマトソースとバジルのスパゲッティーニ
e.g)Spaghettini with ripen tomatoes and basil
LEGUMI
例）色鮮やかな温野菜の盛り合わせプレート
（グリル・蒸し焼き・ボイルなど）
e.g)Mixed seasonal vegetables plate
(grilled,steamed,braised,etc)
PREDESSERT
プレデザート
Small dessert
DOLCE DEL GIORNO
本日のデザート
Dessert of the day
PICCOLA PASTICCERIA
プティフール
Petits fours
CAFFÈ O TE
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea
※写真はイメージベジタリアン向けのメニューです。
また宗教上の都合で召し上がれない食材などがある場合は別途ご相談もお受けしています。
ベースとなるコースは、魚・肉・卵などを全く使用しないメニュー構成です。
※当コースはご来店日の1週間前までにご予約をお願い致します。また同一コースでの注文でお願い致します。
Please call regarding any request about this vegetarian menu.
また宗教上の都合で召し上がれない食材などがある場合は別途ご相談もお受けしています。
ベースとなるコースは、魚・肉・卵などを全く使用しないメニュー構成です。
※当コースはご来店日の1週間前までにご予約をお願い致します。また同一コースでの注文でお願い致します。
Please call regarding any request about this vegetarian menu.
ご案内
●男性のお客様は、ディナータイムはジャケットのご着用をお願いいたします。
また、サンダルやショートパンツでのご来店はお控えくださいませ。
●年齢規定/10歳以上
●お会計時、別途サービス料といたしまして
１２％頂戴しております。
●コース料理はテーブル内、同一コースにて承ります。
また、サンダルやショートパンツでのご来店はお控えくださいませ。
●年齢規定/10歳以上
●お会計時、別途サービス料といたしまして
１２％頂戴しております。
●コース料理はテーブル内、同一コースにて承ります。
