EVENT
DINNER
LUNCH
A LA CARTE
WINE
前菜 1 - Appetizer-
前菜 2 - Appetizer-
前菜 3 - Appetizer-
前菜 4 - Appetizer-
パスタ 1 - Pasta -
パスタ 2 - Pasta -
パスタ 3 - Pasta -
パスタ 4 - Pasta -
パスタ 5 - Pasta -
魚料理 1 - Fish -
魚料理 2 - Fish -
魚料理 3 - Fish -
魚料理 4 - Fish -
肉料理 1 - Meat -
肉料理 2 - Meat -
肉料理 3 - Meat -
肉料理 4 - Meat -
デザート 1 -Dessert-
デザート 2 -Dessert-
デザート 3 -Dessert-
デザート 4 -Dessert-
お土産に...「アーモンド ビスコッティ 」
BRESAOLA ARTIGIANALE “METODO ZERO” SERVITA CON UN INSALATA DI FUNGHI PORCINI, NOCCIOLE E GRANA PADANO
INSALATA DI BACCALÀ NORVEGESE CONFIT SERVITO CON CREMA DI ASIAGO
AWABI SERVITO CON FUNGHI PORCINI E BATTUTO DI POMODORO AL TIMO
PROSCIUTTO COTTO DI MAIALE KIBIMARU FATTO IN CASA
E SERVITO CON FICHI, CREMOSO DI GRANA PADANO
E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
TORTELLI RIPIENI DI ANAGO SERVITI CON SALSA DI FUNGHI PORCINI
SOQQUADRO “VERRIGNI” CON CREMA DI CIPOLLE DI AWAJISHIMA,
FUNGHI PORCINI E PANCETTA CROCCANTE
SPAGHETTINI CON SALSA DI FAGIOLI BIANCHI E COZZE
RISOTTO CARNAROLI AI FUNGHI PORCINI FRESCHI E GRANA PADANO DOP 24 MESI
MEZZE PIPE RIGATE DEL FEUDO MONDELLO AL PESTO “PANTESCO”
PESCE DI NAGASAKI COTTO IN FOGLIA DI FICO CON FUNGHI PORCINI E GRANELLA DI PEPE NERO
AINAME SALTATO CREMA DI CARCIOFI CON OLIO ALLA MAGGIORANA
INVOLTINO DI SOGLIOLA RIPIENO DI SPINACI ALL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, CON SPOLVERATA DI POLVERE DI PORCINI E SERVITO SU UN LETTO DI FUNGHI PORCINI CONFIT
BURRIDA DI PESCE ALLA LIGURE
PETTO DI FARAONA RIPIENO DI FUNGHI PORCINI E ASIAGO FRESCO,
SERVITA CON PUREE DI CASTAGNE
FILETTO DI BUE DI NAGASAKI AI FUNGHI PORCINI, MELANZANE E CASTAGNE
PANCIA DI MAIALE COTTA A BASSA TEMPERATURA SERVITA CON SALSA AGRODOLCE E COMPOSTA DI MIRTO
PETTO DI ANATRA NOSTRANA CON SALSA AL TAMARINDO
FLAN DI CIOCCOLATO CON SALSA AL CIOCCOLATO BIANCO
＊Preparazione circa 20minuti
PANNA COTTA GLASSATA ALLO SCIROPPO D’ACERO CON FRUTTA SECCA
GRANITA SICILIANA
TORTA DI EARL GREY E RIBES ROSSI CON GELATO DI NOCCIOLE
小缶【プレーン＆チョコ】2,300円+税
大缶【プレーン】 3,500円+税
ミニバッグ【プレーン】 600円+税
ボックス【プレーン】 1,200円+税
アーモンド ビスコッティ
お手土産やギフトに
ご利用くださいませ。トスカーナ地方に古くから伝わる手作りクッキー（ビスコッティ）。イタリアでは「カントゥッチョ」と呼ばれ長年親しまれています。この素朴な菓子はオーブンで焼き上げられたものを一度取り出し、再度（ビス）焼いて（コット）仕上げられます。水分が殆どなくなるため、非常に硬い反面その硬さが香ばしさと独特の風味を醸し出し、長期の保存が可能です。そのまま食べても美味なのはもちろんですが、コーヒーやトスカーナのデザートワインに浸して頂くのもまた格別です。
前菜 2 - Appetizer-
前菜 3 - Appetizer-
前菜 4 - Appetizer-
パスタ 1 - Pasta -
パスタ 2 - Pasta -
パスタ 3 - Pasta -
パスタ 4 - Pasta -
パスタ 5 - Pasta -
魚料理 1 - Fish -
魚料理 2 - Fish -
魚料理 3 - Fish -
魚料理 4 - Fish -
肉料理 1 - Meat -
肉料理 2 - Meat -
肉料理 3 - Meat -
肉料理 4 - Meat -
デザート 1 -Dessert-
デザート 2 -Dessert-
デザート 3 -Dessert-
デザート 4 -Dessert-
お土産に...「アーモンド ビスコッティ 」
前菜 1 - Appetizer-
BRESAOLA ARTIGIANALE “METODO ZERO” SERVITA CON UN INSALATA DI FUNGHI PORCINI, NOCCIOLE E GRANA PADANO
※画像は準備中ですブレザオラ “メトド ゼロ” とヘーゼルナッツ、
旬のポルチーニのサラダ仕立て
Homemade Organic Bresaola ham served with a salad of Porcini mushroom
Hazelnut and Grana Padano cheese
\ 6800
旬のポルチーニのサラダ仕立て
Homemade Organic Bresaola ham served with a salad of Porcini mushroom
Hazelnut and Grana Padano cheese
\ 6800
前菜 2 - Appetizer-
INSALATA DI BACCALÀ NORVEGESE CONFIT SERVITO CON CREMA DI ASIAGO
※画像は準備中ですノルウェー産バッカラのコンフィ
クレマ ディ アジアーゴ、ミントとレモンの香り
Norway Stockfish confit salad served with asiago cheese spread
\6200
クレマ ディ アジアーゴ、ミントとレモンの香り
Norway Stockfish confit salad served with asiago cheese spread
\6200
前菜 3 - Appetizer-
AWABI SERVITO CON FUNGHI PORCINI E BATTUTO DI POMODORO AL TIMO
※画像は準備中です長崎県島原産活アワビのソテー
ポルチーニ茸とトマトのヴェルジネソース
Abalone shell served with Porcini mushroom and thyme flavoured chopped tomato
\7400
ポルチーニ茸とトマトのヴェルジネソース
Abalone shell served with Porcini mushroom and thyme flavoured chopped tomato
\7400
前菜 4 - Appetizer-
PROSCIUTTO COTTO DI MAIALE KIBIMARU FATTO IN CASA
E SERVITO CON FICHI, CREMOSO DI GRANA PADANO
E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
※画像は準備中です沖縄県産キビまる豚を使った自家製プロシュートコット
グラナパダーノチーズのムース、モデナ産バルサミコ
Homemade Roasted Ham of Okinawa sugar cane feed pork with Granan Padano cream cheese
Figs fruit and glazed Modena Balsamico sauce
\6000
グラナパダーノチーズのムース、モデナ産バルサミコ
Homemade Roasted Ham of Okinawa sugar cane feed pork with Granan Padano cream cheese
Figs fruit and glazed Modena Balsamico sauce
\6000
パスタ 1 - Pasta -
TORTELLI RIPIENI DI ANAGO SERVITI CON SALSA DI FUNGHI PORCINI
※画像は準備中です長崎県産黄金アナゴを詰めたトルテッリ
フレッシュポルチーニのソースと共に
Tortelli pasta filled with salt water eel served with Porcini mushroom sauce
\6900
フレッシュポルチーニのソースと共に
Tortelli pasta filled with salt water eel served with Porcini mushroom sauce
\6900
パスタ 2 - Pasta -
SOQQUADRO “VERRIGNI” CON CREMA DI CIPOLLE DI AWAJISHIMA,
FUNGHI PORCINI E PANCETTA CROCCANTE
※画像は準備中ですショートパスタ“ソクワドリ”
淡路島産玉ネギのクレーマとサンダニエーレ産パンチェッタ、
フレッシュポルチーニのソース
“Verrigni” Soqquadro pasta served with a cream of Awajishima onion
Porcini mushroom and crispy pancetta
\6500
淡路島産玉ネギのクレーマとサンダニエーレ産パンチェッタ、
フレッシュポルチーニのソース
“Verrigni” Soqquadro pasta served with a cream of Awajishima onion
Porcini mushroom and crispy pancetta
\6500
パスタ 3 - Pasta -
SPAGHETTINI CON SALSA DI FAGIOLI BIANCHI E COZZE
※画像は準備中ですスパゲティーニ
モンサンミッシェル産ムール貝と白インゲン豆
Spaghettini with Italian white beans cream sauce and mussel
\5800
モンサンミッシェル産ムール貝と白インゲン豆
Spaghettini with Italian white beans cream sauce and mussel
\5800
パスタ 4 - Pasta -
RISOTTO CARNAROLI AI FUNGHI PORCINI FRESCHI E GRANA PADANO DOP 24 MESI
※画像は準備中です旬のポルチーニとグラナパダーノDOP２４ヵ月熟成のリゾット
Italian risotto “carnaroli” with fresh porcini mushrooms and
GRANA PADANO DOP aged 24 month
\6700
Italian risotto “carnaroli” with fresh porcini mushrooms and
GRANA PADANO DOP aged 24 month
\6700
パスタ 5 - Pasta -
MEZZE PIPE RIGATE DEL FEUDO MONDELLO AL PESTO “PANTESCO”
※画像は準備中ですショートパスタ“メッゼ ピーペ”
パンテレリア産ケッパー、フレッシュトマト、アーモンドの
ペースト パンテスコで
Mezze Pipe del Feudo Mondello with Pantesco sauce
(Fresh tomato, Pantelleria Capers,almond, Herbs)
\6800
パンテレリア産ケッパー、フレッシュトマト、アーモンドの
ペースト パンテスコで
Mezze Pipe del Feudo Mondello with Pantesco sauce
(Fresh tomato, Pantelleria Capers,almond, Herbs)
\6800
魚料理 1 - Fish -
PESCE DI NAGASAKI COTTO IN FOGLIA DI FICO CON FUNGHI PORCINI E GRANELLA DI PEPE NERO
※画像は準備中です長崎県近海で捕れた旬の魚をイチヂクの葉で包んでオーブン焼きにしました
ポルチーニ茸と黒胡椒・サラワクのアクセント
Nagasaki daily fish coocked inside a fig leaf
and served with porcini mushrooms and black pepper grain
\7500
ポルチーニ茸と黒胡椒・サラワクのアクセント
Nagasaki daily fish coocked inside a fig leaf
and served with porcini mushrooms and black pepper grain
\7500
魚料理 2 - Fish -
AINAME SALTATO CREMA DI CARCIOFI CON OLIO ALLA MAGGIORANA
※画像は準備中です青森県産アイナメのソテー
カルチョーフィのクレーマ マジョラムの香り
Fat greenling saute served with artichokes cream and marjoram olive oil
\7200
カルチョーフィのクレーマ マジョラムの香り
Fat greenling saute served with artichokes cream and marjoram olive oil
\7200
魚料理 3 - Fish -
INVOLTINO DI SOGLIOLA RIPIENO DI SPINACI ALL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, CON SPOLVERATA DI POLVERE DI PORCINI E SERVITO SU UN LETTO DI FUNGHI PORCINI CONFIT
※画像は準備中です姫路産舌平目とほうれん草のインボルティーノ
ポルチーニ茸のコンフィを添えて
Sole fish roll filled with extra virgin olive oil dressed spinach seasoned with porcini powder and served with sliced Porcini Mushroom confit
\7400
ポルチーニ茸のコンフィを添えて
Sole fish roll filled with extra virgin olive oil dressed spinach seasoned with porcini powder and served with sliced Porcini Mushroom confit
\7400
魚料理 4 - Fish -
BURRIDA DI PESCE ALLA LIGURE
※画像は準備中です日本全国から届く旬の魚のスープ仕立て リグーリア風
“ブリッダ”
Fish of the day in Liguria Burrida Style
(Stew with tomato onion and potatoes)
\7000
“ブリッダ”
Fish of the day in Liguria Burrida Style
(Stew with tomato onion and potatoes)
\7000
肉料理 1 - Meat -
PETTO DI FARAONA RIPIENO DI FUNGHI PORCINI E ASIAGO FRESCO,
SERVITA CON PUREE DI CASTAGNE
※画像は準備中ですポルチーニ茸とアジアーゴチーズを詰めた
岩手県産ホロホロ鶏のソテー 栗のピューレを添えて
Rosted Guinea Fowl Brest filled with Porcini Mushroom Asiago Cheese and Chestnut puree
\8000
岩手県産ホロホロ鶏のソテー 栗のピューレを添えて
Rosted Guinea Fowl Brest filled with Porcini Mushroom Asiago Cheese and Chestnut puree
\8000
肉料理 2 - Meat -
FILETTO DI BUE DI NAGASAKI AI FUNGHI PORCINI, MELANZANE E CASTAGNE
※画像は準備中です長崎県産出島バラいろ牛ヒレ肉のソテー
ポルチーニ茸と栗、秋茄子のハーモニー
Nagasaki wagyu beef fillet with porcini mushroom, eggplants and chesnuts
\11000
ポルチーニ茸と栗、秋茄子のハーモニー
Nagasaki wagyu beef fillet with porcini mushroom, eggplants and chesnuts
\11000
肉料理 3 - Meat -
PANCIA DI MAIALE COTTA A BASSA TEMPERATURA SERVITA CON SALSA AGRODOLCE E COMPOSTA DI MIRTO
※画像は準備中です白金豚バラ肉のロースト
ホワイトバルサミコとミルトのソース
Slow cooked pork belly meat served with homemade sweat and sour sauce
and Sardinia Mirto Jam
\7500
ホワイトバルサミコとミルトのソース
Slow cooked pork belly meat served with homemade sweat and sour sauce
and Sardinia Mirto Jam
\7500
肉料理 4 - Meat -
PETTO DI ANATRA NOSTRANA CON SALSA AL TAMARINDO
※画像は準備中です国産合鴨肉のロースト
タマリンドのソース リンゴのピューレと共に
Japanese roasted duck breast with Tamarind sauce
\7900
タマリンドのソース リンゴのピューレと共に
Japanese roasted duck breast with Tamarind sauce
\7900
デザート 1 -Dessert-
FLAN DI CIOCCOLATO CON SALSA AL CIOCCOLATO BIANCO
＊Preparazione circa 20minuti
イタリア・ドモーリ社のチョコレートを使用した
焼きたての温かいフラン
ホワイトチョコレートのソース
＊このデザートはオーダーが入ってから焼き上げますので約20分程度お時間を頂戴いたします。
Hot chocolate flan with white chocolate sauce
＊Preparation time about 20 minute
2,500yen
焼きたての温かいフラン
ホワイトチョコレートのソース
＊このデザートはオーダーが入ってから焼き上げますので約20分程度お時間を頂戴いたします。
Hot chocolate flan with white chocolate sauce
＊Preparation time about 20 minute
2,500yen
デザート 2 -Dessert-
PANNA COTTA GLASSATA ALLO SCIROPPO D’ACERO CON FRUTTA SECCA
メープル風味のパンナコッタ
ドライフルーツを添えて
Flavoured with maple syrup “panna cotta” and dried fruits
2,200yen
ドライフルーツを添えて
Flavoured with maple syrup “panna cotta” and dried fruits
2,200yen
デザート 3 -Dessert-
GRANITA SICILIANA
“グラニタ シチリアーナ”
オーガニックコーヒーのグラニタとレモンクリーム
グレープフルーツのコンポートとバニラジェラート
Organic coffee granita, lemon custard, grapefruit compote and vanilla ice cream
2,400yen
オーガニックコーヒーのグラニタとレモンクリーム
グレープフルーツのコンポートとバニラジェラート
Organic coffee granita, lemon custard, grapefruit compote and vanilla ice cream
2,400yen
デザート 4 -Dessert-
TORTA DI EARL GREY E RIBES ROSSI CON GELATO DI NOCCIOLE
アールグレイ ムースのトルタ
赤スグリのソースとヘーゼルナッツのジェラート
Earl grey mousse tarte, red currant sauce and hazelnuts ice cream
2,300yen
赤スグリのソースとヘーゼルナッツのジェラート
Earl grey mousse tarte, red currant sauce and hazelnuts ice cream
2,300yen
お土産に...「アーモンド ビスコッティ 」
小缶【プレーン＆チョコ】2,300円+税
大缶【プレーン】 3,500円+税
ミニバッグ【プレーン】 600円+税
ボックス【プレーン】 1,200円+税
アーモンド ビスコッティ
～プレーン&チョコレート～
お手土産やギフトに
ご利用くださいませ。トスカーナ地方に古くから伝わる手作りクッキー（ビスコッティ）。イタリアでは「カントゥッチョ」と呼ばれ長年親しまれています。この素朴な菓子はオーブンで焼き上げられたものを一度取り出し、再度（ビス）焼いて（コット）仕上げられます。水分が殆どなくなるため、非常に硬い反面その硬さが香ばしさと独特の風味を醸し出し、長期の保存が可能です。そのまま食べても美味なのはもちろんですが、コーヒーやトスカーナのデザートワインに浸して頂くのもまた格別です。
