EVENT
DINNER
LUNCH
A LA CARTE
WINE
お土産に 「フルーツのコンディメント」
前菜 1 - Appetizer-
前菜 2 - Appetizer-
前菜 3 - Appetizer-
前菜 4 - Appetizer-
パスタ 1 - Pasta -
パスタ 2 - Pasta -
パスタ 3 - Pasta -
パスタ 4 - Pasta -
パスタ 5 - Pasta -
魚料理 1 - Fish -
魚料理 2 - Fish -
魚料理 3 - Fish -
肉料理 1 - Meat -
肉料理 2 - Meat -
肉料理 3 - Meat -
肉料理 4 - Meat -
デザート 1 -Dessert-
デザート 2 -Dessert-
デザート 3 -Dessert-
デザート 4 -Dessert-
1個 ￥1,944
2個【箱入り】￥3,456
※価格は全て税込表示です
お手土産やギフトに
ご利用くださいませ。コンディメントとは、イタリアの家庭において常にテーブルの上に置いてある調味料です。家庭ごと、地域ごとにオリジナルがあり、季節や料理によって使い分けています。パティシエ・ミケーレがナチュラルな日本の素材、特に自然栽培のフルーツで創った家庭調味料。様々な食べ物をもっと美味しく引き立てます。
FUNGHI PORCINI COTTI ALLA PIASTRA CON CREMA DI PATATE AL GRANA PADANO 24 MESI
FUNGO PORCINO RIPIENO CON PANCETTA CROCCANTE, NOCI E DADINI DI SCAMORZA CON SALSA AL MANGO
NOCI DI CAPPESANTE SALTATE E COMPOSTA DI BARBABIETOLE
CAVIALE DI MELANZANE, SPUMA DI MOZZARELLA E PERLE DI POMODORO DI NAGASAKI
SOQQUADRO VERRIGNI CON SALSA ALLE CIPOLLE DI AWAJISHIMA, FUNGHI PORCINI, SPINACI E PANCETTA
LASAGNETTA DI PASTA FRESCA CON FAGIANO GIAPPONESE, CITTO E FUNGHI PORCINI
PICI ALLA CREMA DI POMODORO, GUANCIALE E PECORINO
SPAGHETTINI SETARO AL RAGÙ DI ANATRA GIAPPONESE, CASTAGNE
E RADICCHO PRECOCE
RISOTTO CARNAROLI AI FUNGHI PORCINI FRESCHI E GRANA PADANO DOP 24 MESI
ACERNIA CON INSALATINA DI FAGIOLINI E FUNGHI PORCINI CONFIT AL PESTO
ROMBO MARINATO AL MIELE E SPEZIE COTTO IN PADELLA E SERVITO CON CIPOLLE ROSSE PROFUMATE ALLO YUZU
BURRIDA DI PESCE ALLA LIGURE
MIGNON DI VITELLO SALSA CREMA ALLE NOCCIOLE TOSTATE E FUNGHI PORCINI ,
PICCOLA INSALATA DI ERBE
INVOLTINO DI POLLO “AMAKUSA DAIOU” RIPIENO CON SALSA MARSALA E FUNGHI
GUANCIALE DI BUE ALL’ AMARONE E CARDAMOMO
PORCHETTA DI MAIALE “IWACHU” ALLE ERBE
FLAN DI CIOCCOLATO CON SALSA AL CIOCCOLATO BIANCO
＊Preparazione circa 20minuti
PANNA COTTA GLASSATA ALLO SCIROPPO D’ACERO CON FRUTTA SECCA
GRANITA SICILIANA
TORTA DI EARL GREY E RIBES ROSSI CON GELATO DI NOCCIOLE
前菜 1 - Appetizer-
前菜 2 - Appetizer-
前菜 3 - Appetizer-
前菜 4 - Appetizer-
パスタ 1 - Pasta -
パスタ 2 - Pasta -
パスタ 3 - Pasta -
パスタ 4 - Pasta -
パスタ 5 - Pasta -
魚料理 1 - Fish -
魚料理 2 - Fish -
魚料理 3 - Fish -
肉料理 1 - Meat -
肉料理 2 - Meat -
肉料理 3 - Meat -
肉料理 4 - Meat -
デザート 1 -Dessert-
デザート 2 -Dessert-
デザート 3 -Dessert-
デザート 4 -Dessert-
お土産に 「フルーツのコンディメント」
1個 ￥1,944
2個【箱入り】￥3,456
※価格は全て税込表示です
フルーツのコンディメント
お手土産やギフトに
ご利用くださいませ。コンディメントとは、イタリアの家庭において常にテーブルの上に置いてある調味料です。家庭ごと、地域ごとにオリジナルがあり、季節や料理によって使い分けています。パティシエ・ミケーレがナチュラルな日本の素材、特に自然栽培のフルーツで創った家庭調味料。様々な食べ物をもっと美味しく引き立てます。
前菜 1 - Appetizer-
FUNGHI PORCINI COTTI ALLA PIASTRA CON CREMA DI PATATE AL GRANA PADANO 24 MESI
イタリア産ポルチーニ茸のピアストラ
ポテトのクレーマと24ヶ月熟成グラナパダーノチーズ
Pan-fried porcini mushroom on a potatoes mousseline and Grana Padano cheese aged 24month
￥7500
ポテトのクレーマと24ヶ月熟成グラナパダーノチーズ
Pan-fried porcini mushroom on a potatoes mousseline and Grana Padano cheese aged 24month
￥7500
前菜 2 - Appetizer-
FUNGO PORCINO RIPIENO CON PANCETTA CROCCANTE, NOCI E DADINI DI SCAMORZA CON SALSA AL MANGO
パンチェッタ、クルミ、スカモルツァチーズを詰めた
ポルチーニ茸のオーブン焼き
沖縄産アップルマンゴーソースのアクセント
Fresh porcini mushroom filled with, porcini mushroom, scamorza cheese, walnuts
and crispy italian bacon with mango sauce
\7700
ポルチーニ茸のオーブン焼き
沖縄産アップルマンゴーソースのアクセント
Fresh porcini mushroom filled with, porcini mushroom, scamorza cheese, walnuts
and crispy italian bacon with mango sauce
\7700
前菜 3 - Appetizer-
NOCI DI CAPPESANTE SALTATE E COMPOSTA DI BARBABIETOLE
帆立貝のソテー
ビーツのコンポスタと共に
Sauteèd scallops served with beets compote
\7000
ビーツのコンポスタと共に
Sauteèd scallops served with beets compote
\7000
前菜 4 - Appetizer-
CAVIALE DI MELANZANE, SPUMA DI MOZZARELLA E PERLE DI POMODORO DI NAGASAKI
秋茄子のキャビアーレ仕立て
モッツァレラブッファラのスプーマと長崎県産トマトピューレ
Eggplants caviar with buffalo’s milk mozzarella cheese foam and tomato from Nagasaki pearl
\6800
モッツァレラブッファラのスプーマと長崎県産トマトピューレ
Eggplants caviar with buffalo’s milk mozzarella cheese foam and tomato from Nagasaki pearl
\6800
パスタ 1 - Pasta -
SOQQUADRO VERRIGNI CON SALSA ALLE CIPOLLE DI AWAJISHIMA, FUNGHI PORCINI, SPINACI E PANCETTA
ヴェッリーニのショートパスタ ソクワドリ
淡路島産玉ネギのクレーマとパンチェッタ、
フレッシュポルチーニとほうれん草のソース
“Verrigni” Soqquadro pasta served with a sauce of Awajishima onion porcini mushroom, spinach and pancetta
￥7500
淡路島産玉ネギのクレーマとパンチェッタ、
フレッシュポルチーニとほうれん草のソース
“Verrigni” Soqquadro pasta served with a sauce of Awajishima onion porcini mushroom, spinach and pancetta
￥7500
パスタ 2 - Pasta -
LASAGNETTA DI PASTA FRESCA CON FAGIANO GIAPPONESE, CITTO E FUNGHI PORCINI
鹿児島県鹿屋産日本キジ肉とポルチーニ茸
ピエモンテ産チットチーズのラザニェッタ
“Lasagnetta” stuffed with Japanese pheasant, “citto” cheese and porcini mushroom
\8000
ピエモンテ産チットチーズのラザニェッタ
“Lasagnetta” stuffed with Japanese pheasant, “citto” cheese and porcini mushroom
\8000
パスタ 3 - Pasta -
PICI ALLA CREMA DI POMODORO, GUANCIALE E PECORINO
自家製“ピチ”とグアンチャーレ
少し辛味の利いたトマトとペコリーノチーズのクレーマ
Home made fresh pasta “pici” with pork cheek, tomato and pecorino cheese sauce
\6900
少し辛味の利いたトマトとペコリーノチーズのクレーマ
Home made fresh pasta “pici” with pork cheek, tomato and pecorino cheese sauce
\6900
パスタ 4 - Pasta -
SPAGHETTINI SETARO AL RAGÙ DI ANATRA GIAPPONESE, CASTAGNE
E RADICCHO PRECOCE
国産合鴨肉のラグー
イタリア産カスターニャとラディッキオ プレコーチェ
奇跡のパスタ セタロのスパゲッティーニで
Thin spaghettini from Setaro factory with Japanese duck meat sauce with chestnuts and early red chicory
\6800
イタリア産カスターニャとラディッキオ プレコーチェ
奇跡のパスタ セタロのスパゲッティーニで
Thin spaghettini from Setaro factory with Japanese duck meat sauce with chestnuts and early red chicory
\6800
パスタ 5 - Pasta -
RISOTTO CARNAROLI AI FUNGHI PORCINI FRESCHI E GRANA PADANO DOP 24 MESI
旬のポルチーニのリゾット
グラナパダーノDOP 24ヵ月熟成
Italian risotto “carnaroli” with fresh porcini mushrooms and
Grana Padano DOP aged 24 month
\7000
グラナパダーノDOP 24ヵ月熟成
Italian risotto “carnaroli” with fresh porcini mushrooms and
Grana Padano DOP aged 24 month
\7000
魚料理 1 - Fish -
ACERNIA CON INSALATINA DI FAGIOLINI E FUNGHI PORCINI CONFIT AL PESTO
鹿児島県鹿屋産ハタのソテー
ポルチーニ茸のコンフィとインゲン豆のインサラティーナ
Sauteed grouper served with string beans and porcini mushroom confit salad and pesto sauce
\8000
ポルチーニ茸のコンフィとインゲン豆のインサラティーナ
Sauteed grouper served with string beans and porcini mushroom confit salad and pesto sauce
\8000
魚料理 2 - Fish -
ROMBO MARINATO AL MIELE E SPEZIE COTTO IN PADELLA E SERVITO CON CIPOLLE ROSSE PROFUMATE ALLO YUZU
レモングラスの香りを纏った青森県産天然ヒラメのインパデッラ
トロペア産玉ねぎの柚子風味
Marinated in spice and honey turbot served with
braised red onions from Tropea flavoured with yuzu juice
\7800
トロペア産玉ねぎの柚子風味
Marinated in spice and honey turbot served with
braised red onions from Tropea flavoured with yuzu juice
\7800
魚料理 3 - Fish -
BURRIDA DI PESCE ALLA LIGURE
日本全国から届く旬の魚のリグーリア風
“ブリッダ”
Fish of the day in Liguria Burrida Style
(Stew with tomato, onion and potatoes)
￥7500
“ブリッダ”
Fish of the day in Liguria Burrida Style
(Stew with tomato, onion and potatoes)
￥7500
肉料理 1 - Meat -
MIGNON DI VITELLO SALSA CREMA ALLE NOCCIOLE TOSTATE E FUNGHI PORCINI ,
PICCOLA INSALATA DI ERBE
イタリア産仔牛ヒレ肉のソテー ノッチョーレのクレーマ
ポルチーニ茸と香草のサラダ添え
Pan fried milk feed veal fillet with hazelnuts sauce and small fresh herbs salad
\10000
ポルチーニ茸と香草のサラダ添え
Pan fried milk feed veal fillet with hazelnuts sauce and small fresh herbs salad
\10000
肉料理 2 - Meat -
INVOLTINO DI POLLO “AMAKUSA DAIOU” RIPIENO CON SALSA MARSALA E FUNGHI
熊本県産“天草大王”のインヴォルティーノ
マルサラ酒とキノコのソース
“Amakusa daiou” chicken rolls from Kumamoto with mushrooms and Marsala wine sauce
￥9000
マルサラ酒とキノコのソース
“Amakusa daiou” chicken rolls from Kumamoto with mushrooms and Marsala wine sauce
￥9000
肉料理 3 - Meat -
GUANCIALE DI BUE ALL’ AMARONE E CARDAMOMO
赤ワイン“アマローネ”とカルダモンでじっくり煮込んだ和牛のホホ肉 シェフ・サンティン自慢の一皿
Japanese beef cheek cooked in Amarone red wine and cardamom
\8800
Japanese beef cheek cooked in Amarone red wine and cardamom
\8800
肉料理 4 - Meat -
PORCHETTA DI MAIALE “IWACHU” ALLE ERBE
岩中豚肩ロースのポルケッタ
ピアディーナと共に
Rolled roasted “IWACHU” pork shoulder with herbs
￥7900
ピアディーナと共に
Rolled roasted “IWACHU” pork shoulder with herbs
￥7900
デザート 1 -Dessert-
FLAN DI CIOCCOLATO CON SALSA AL CIOCCOLATO BIANCO
＊Preparazione circa 20minuti
イタリア・ドモーリ社のチョコレートを使用した
焼きたての温かいフラン
ホワイトチョコレートのソース
＊このデザートはオーダーが入ってから焼き上げますので約20分程度お時間を頂戴いたします。
Hot chocolate flan with white chocolate sauce
＊Preparation time about 20 minute
2,500yen
焼きたての温かいフラン
ホワイトチョコレートのソース
＊このデザートはオーダーが入ってから焼き上げますので約20分程度お時間を頂戴いたします。
Hot chocolate flan with white chocolate sauce
＊Preparation time about 20 minute
2,500yen
デザート 2 -Dessert-
PANNA COTTA GLASSATA ALLO SCIROPPO D’ACERO CON FRUTTA SECCA
メープル風味のパンナコッタ
ドライフルーツを添えて
Flavoured with maple syrup “panna cotta” and dried fruits
2,200yen
ドライフルーツを添えて
Flavoured with maple syrup “panna cotta” and dried fruits
2,200yen
デザート 3 -Dessert-
GRANITA SICILIANA
“グラニタ シチリアーナ”
オーガニックコーヒーのグラニタとレモンクリーム
グレープフルーツのコンポートとバニラジェラート
Organic coffee granita, lemon custard, grapefruit compote and vanilla ice cream
2,400yen
オーガニックコーヒーのグラニタとレモンクリーム
グレープフルーツのコンポートとバニラジェラート
Organic coffee granita, lemon custard, grapefruit compote and vanilla ice cream
2,400yen
デザート 4 -Dessert-
TORTA DI EARL GREY E RIBES ROSSI CON GELATO DI NOCCIOLE
アールグレイ ムースのトルタ
赤スグリのソースとヘーゼルナッツのジェラート
Earl grey mousse tarte, red currant sauce and hazelnuts ice cream
2,300yen
赤スグリのソースとヘーゼルナッツのジェラート
Earl grey mousse tarte, red currant sauce and hazelnuts ice cream
2,300yen
