EVENT
DINNER
LUNCH
A LA CARTE
WINE
前菜 1 - Appetizer-
前菜 2 - Appetizer-
前菜 3 - Appetizer-
前菜 4 - Appetizer-
パスタ 1 - Pasta -
パスタ 2 - Pasta -
パスタ 3 - Pasta -
パスタ 4 - Pasta -
パスタ 5 - Pasta -
魚料理 1 - Fish -
魚料理 2 - Fsh -
魚料理 3 - Fish -
肉料理 1 - Meat -
肉料理 2 - Meat -
肉料理 3 - Meat -
CAPPESANTE ALLE PATATE CONFIT IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SALSA DI BARBABIETOLE, BATTUTO DI AGLIO E PREZZEMOLO
CREMOSO AL GRANA PADANO DOP CON FIOCCHI DI PROSCIUTTO DI PARMA E VALERIANA
CROSTINI DI PANE CASERECCIO ALLE MELANZANE CONFIT , INSALATA DI FUNGHI PORCINI E SALSA ALL’UOVO.
FUNGHI PORCINI ALLA PIASTRA, CREMA DI PATATE AL GRANA PADANO RISERVA 24 MESI PESTO DI RUCOLA E SCAGLIE DI GRANA PADANO
CANNELLONI DI PASTA FRESCA RIPIENI ALLA CIPOLLA CONFIT, FORMAGGIO STRACCHINO E QUARTIROLO SERVITI CON UNA ZUPPETTA DI FUNGHI PORCINI
SOQQUADRI VERRIGNI CON RICOTTA, GRANA PADANO DOP, ERBA CIPOLLINA, DADINI DI PEPERONI, JULIENNE DI LOMO IBERICO
TORTELLI RIPIENI DI ZUCCA E AMARETTI CON FUNGHI PORCINI SALTATI
SPAGHETTINI ALLA BOTTARGA DI TONNO, POMODORO
FRESCO LEGGERMENTE PICCANTE, MAGGIORANA E MIELE DI CASTAGNO
RISOTTO CARNAROLI AI FUNGHI PORCINI FRESCHI E GRANA PADANO DOP 24 MESI
SCALOPPA DI ROMBO ALL'AGLIO NERO, BACCHE ROSSE,PAN BRIOCHE E BASILICO,CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI, OLIO PROFUMATO ALLA MENTA
“BURIDDA” DI PESCE MISTO ALLA “LIGURE”
SAN PIETRO AL FORNO CON FUNGHI PORCINI SERVITO IN UN BRODO AROMATICO AL PROSCIUTTO DI PARMA E PATATE SCHIACCIATE
FILETTINI SOTTILISSIMI DI BUE GIAPPONESE COTTI AL PIATTO CON UN BRODO RISTRETTO DI FUNGHI, JULIENNE DI ZUCCA, GRANELLA DI NOCCIOLA TOSTATA
VITELLO DA LATTE ITALIANO SALTATO ALL’OLIO SERVITÒ CON FUNGHI PORCINI E UNA MAIONESE ALLA NOCCIOLA.
PANCIA DI MAIALE DI WAKAYAMA COTTA LENTAMENTE CON CONDIMENTO PREGIATO DI MODENA E CILIEGIE
前菜 2 - Appetizer-
前菜 3 - Appetizer-
前菜 4 - Appetizer-
パスタ 1 - Pasta -
パスタ 2 - Pasta -
パスタ 3 - Pasta -
パスタ 4 - Pasta -
パスタ 5 - Pasta -
魚料理 1 - Fish -
魚料理 2 - Fsh -
魚料理 3 - Fish -
肉料理 1 - Meat -
肉料理 2 - Meat -
肉料理 3 - Meat -
前菜 1 - Appetizer-
CAPPESANTE ALLE PATATE CONFIT IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SALSA DI BARBABIETOLE, BATTUTO DI AGLIO E PREZZEMOLO
北海道・函館産ホタテ貝のソテー、ビーツのソース
ポテトのコンフィとニンニクとイタリアンパセリのアクセント
Sauteed pilgrim scallops with potatoes “confit” in extra virgin olive oil, beetroots sauce, chopped garlic and parsley
\6900
ポテトのコンフィとニンニクとイタリアンパセリのアクセント
Sauteed pilgrim scallops with potatoes “confit” in extra virgin olive oil, beetroots sauce, chopped garlic and parsley
\6900
前菜 2 - Appetizer-
CREMOSO AL GRANA PADANO DOP CON FIOCCHI DI PROSCIUTTO DI PARMA E VALERIANA
グラナパダーノDOPのクレモーゾとパルマ産生ハム
マーシュを添えて
Grana Padano DOP cheese “cremoso”with Parma ham and valerian salad
\6000
マーシュを添えて
Grana Padano DOP cheese “cremoso”with Parma ham and valerian salad
\6000
前菜 3 - Appetizer-
CROSTINI DI PANE CASERECCIO ALLE MELANZANE CONFIT , INSALATA DI FUNGHI PORCINI E SALSA ALL’UOVO.
ポルチーニ茸、茄子のコンフィのクロスティーニ
濃厚な卵黄のソース
Toasted thin slice homemade bread, eggplant confit, porcini mushroom salad and yolk sauce
\6800
濃厚な卵黄のソース
Toasted thin slice homemade bread, eggplant confit, porcini mushroom salad and yolk sauce
\6800
前菜 4 - Appetizer-
FUNGHI PORCINI ALLA PIASTRA, CREMA DI PATATE AL GRANA PADANO RISERVA 24 MESI PESTO DI RUCOLA E SCAGLIE DI GRANA PADANO
24か月熟成のグラナパダーノDOPとポテトのクレーマ ポルチーニ茸とルコラのペースト
Pan fried porcini mushroom, potatoes cream with 24 months aged “Riserva” Grana Padano, rocket salad puree and flakes of Grana Padano
\6700
Pan fried porcini mushroom, potatoes cream with 24 months aged “Riserva” Grana Padano, rocket salad puree and flakes of Grana Padano
\6700
パスタ 1 - Pasta -
CANNELLONI DI PASTA FRESCA RIPIENI ALLA CIPOLLA CONFIT, FORMAGGIO STRACCHINO E QUARTIROLO SERVITI CON UNA ZUPPETTA DI FUNGHI PORCINI
ストラッキーノチーズと淡路島産玉葱のコンフィを巻いたカネロニ
イタリア産フンギポルチーニのスープと共に
Home made fresh cannelloni stuffed with onion confit, stracchino and quartirolo cheese in a light soup of porcini mushroom
\6800
イタリア産フンギポルチーニのスープと共に
Home made fresh cannelloni stuffed with onion confit, stracchino and quartirolo cheese in a light soup of porcini mushroom
\6800
パスタ 2 - Pasta -
SOQQUADRI VERRIGNI CON RICOTTA, GRANA PADANO DOP, ERBA CIPOLLINA, DADINI DI PEPERONI, JULIENNE DI LOMO IBERICO
ヴェリーニ社のショートパスタ”ソクアドリ“とリコッタチーズ、グラナパダーノDOP、シブレット、赤パプリカ、イベリコ豚ロースの生ハムと共に
« Verrigni » short pasta Soqquadro with ricotta cheese, ageed Grana Padano DOP, chive and roasted pepper dices, julienne of Iberico loin ham
\6600
« Verrigni » short pasta Soqquadro with ricotta cheese, ageed Grana Padano DOP, chive and roasted pepper dices, julienne of Iberico loin ham
\6600
パスタ 3 - Pasta -
TORTELLI RIPIENI DI ZUCCA E AMARETTI CON FUNGHI PORCINI SALTATI
カボチャとアマレッティ―を詰めたトルテッリ ポルチーニ茸のソース
Home made fresh tortelli filled with pumpkin and amaretti, porcini mushroom sauce
\6500
Home made fresh tortelli filled with pumpkin and amaretti, porcini mushroom sauce
\6500
パスタ 4 - Pasta -
SPAGHETTINI ALLA BOTTARGA DI TONNO, POMODORO
FRESCO LEGGERMENTE PICCANTE, MAGGIORANA E MIELE DI CASTAGNO
イタリア・プーリア州産完熟トマトソースとマジョラムのスパゲティーニ マグロのカラスミ“ボッタルガ”と栗のハチミツのアクセント
Spaghettini with tuna egg roe, sligthly spicy fresh tomato, marjoram and chestnuts honey
\ 6000
Spaghettini with tuna egg roe, sligthly spicy fresh tomato, marjoram and chestnuts honey
\ 6000
パスタ 5 - Pasta -
RISOTTO CARNAROLI AI FUNGHI PORCINI FRESCHI E GRANA PADANO DOP 24 MESI
旬のポルチーニのリゾット グラナパダーノDOP２４ヵ月熟成
Italian risotto “carnarooli” with fresh porcini mushrooms and GRANA PADANO DOP aged 24 month
6700円
Italian risotto “carnarooli” with fresh porcini mushrooms and GRANA PADANO DOP aged 24 month
6700円
魚料理 1 - Fish -
SCALOPPA DI ROMBO ALL'AGLIO NERO, BACCHE ROSSE,PAN BRIOCHE E BASILICO,CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI, OLIO PROFUMATO ALLA MENTA
黒ニンニクのペースト、ブリオッシュ、バジリコ、天然平目のアル フォルノ クレーマ ディ ボルロッティー、クコの実、ミントオイル
Turbot escalope flavoured with black garlic pesto, served on a red beans purea and olive oil aromatized with mint
\7400
Turbot escalope flavoured with black garlic pesto, served on a red beans purea and olive oil aromatized with mint
\7400
魚料理 2 - Fsh -
“BURIDDA” DI PESCE MISTO ALLA “LIGURE”
日本全国から届いた旬の鮮魚のリグーリア風
あっさり煮込み“ブリッダ”シェフ・サンティン思い出の一皿
“Buridda” of mixed stewed fish “Liguria” style
\7500
あっさり煮込み“ブリッダ”シェフ・サンティン思い出の一皿
“Buridda” of mixed stewed fish “Liguria” style
\7500
魚料理 3 - Fish -
SAN PIETRO AL FORNO CON FUNGHI PORCINI SERVITO IN UN BRODO AROMATICO AL PROSCIUTTO DI PARMA E PATATE SCHIACCIATE
鹿児島県・阿久根産的鯛とポルチーニ茸のアル フォルノ 生ハムの香りを付けたブロードとパターテ スキャッチャーテと共に
Oven baked John dory served in a light Parma ham broth and mashed potatoes
\7600
Oven baked John dory served in a light Parma ham broth and mashed potatoes
\7600
肉料理 1 - Meat -
FILETTINI SOTTILISSIMI DI BUE GIAPPONESE COTTI AL PIATTO CON UN BRODO RISTRETTO DI FUNGHI, JULIENNE DI ZUCCA, GRANELLA DI NOCCIOLA TOSTATA
国内最高峰の肉質と言われている佐賀牛サーロインをコンソメスープに浮かべて
Thin sliced japanese beef in a mushroom broth,pumpkin julienne and toasted hazelnuts
\9700
Thin sliced japanese beef in a mushroom broth,pumpkin julienne and toasted hazelnuts
\9700
肉料理 2 - Meat -
VITELLO DA LATTE ITALIANO SALTATO ALL’OLIO SERVITÒ CON FUNGHI PORCINI E UNA MAIONESE ALLA NOCCIOLA.
イタリア産仔牛ヒレ肉のソテー ポルチーニ茸を添えて 上品に香るヘーゼルナッツのマヨネーズと
Milk feed Italian veal fillet, sautéed,porcini mushroom and hazelnuts mayonnaise
\8800
Milk feed Italian veal fillet, sautéed,porcini mushroom and hazelnuts mayonnaise
\8800
肉料理 3 - Meat -
PANCIA DI MAIALE DI WAKAYAMA COTTA LENTAMENTE CON CONDIMENTO PREGIATO DI MODENA E CILIEGIE
紀州すさみ産猪豚“イブ美豚”バラ肉を アメリカンチェリー、バルサミコと共に柔らかく煮込みました 自家製チェリーのバルサミコ漬けを添えて
Wakayama pork belly long cooked with balamic vinegar from Modena and cherries
\7800
Wakayama pork belly long cooked with balamic vinegar from Modena and cherries
\7800
