A LA CARTE｜MENU｜ANTICA OSTERIA DEL PONTE（アンティカ・オステリア・デル・ポンテ）

前菜 1 - Appetizer-　
前菜 2 - Appetizer-　
前菜 3 - Appetizer-　
前菜 4 - Appetizer-　
パスタ 1 - Pasta -
パスタ 2 - Pasta -
パスタ 3 - Pasta -
パスタ 4 - Pasta -
パスタ 5 - Pasta -
魚料理 1 - Fish -
魚料理 2 - Fsh -
魚料理 3 - Fish -
肉料理 1 - Meat -
肉料理 2 - Meat -
肉料理 3 - Meat -

前菜 1 - Appetizer-　

BRANDADE DI STOCCAFISSO ALL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CON SALSA PRUGNE

ノルウェー（北極海）で捕獲されたストッカフィッソ（干し鱈）で作ったブランダーﾄﾞ
サンティンシェフ・オリジナル、プルーンを使ったソースで
Dried cod fish “brandade”with extra virgin olive oil and plum sauce

6,600yen

前菜 2 - Appetizer-　

GIRELLO DI VITELLO ITALIANO IN SALSA TONNATA
ALLA MANIERA DELL’ANTICA OSTERIA DEL PONTE

ヴィテッロトンナート
アンティカ・オステリア・デル・ポンテスタイル
Italian veal eye of round with tuna sauce Antica Osteria del Ponte Style

7,000yen

前菜 3 - Appetizer-　

INSALATA DI ABALONE FUNGHI PORCINI CONFIT E SALSA AGRODOLCE DI PRUGNE GIAPPONESI

長崎県産・島原ジオアワビとポルチーニ茸のコンフィ
紀州石神“田辺梅林”の梅で作ったピューレを添えて
Fresh abalone and confit porcini mushrooms salad served with a sweet and sour “Ume” sauce

8,000yen

前菜 4 - Appetizer-　

FUNGO PORCINO RIPIENO CON PANCETTA CROCCANTE, NOCI E DADINI DI SCAMORZA CON SALSA AL MANGO

ポルチーニ茸にパンチェッタ、クルミ、スカモルツァチーズを詰めオーブンで焼き上げました
マンゴーのソースのアクセント
Fresh porcini mushroom filled with, porcini mushroom, scamorza cheese, walnuts and crispy italian bacon with mango sauce

7,100yen

パスタ 1 - Pasta -

“CALLE” DEL PASTIFICIO DEI CAMPI POLPA DI GRANCHIO, CREMA DI MELANZANE E PROFUMO DI LIMONE

ズワイガニとパステフィーチョディカンピ社の“カッレ”をアンチョビバターと和えました
茄子のピューレとレモンの爽やかな香りを感じて
“Calle”short pasta, crab chair, eggplants pure and lemon scent

7,000yen

パスタ 2 - Pasta -

LASAGNETTA AI FUNGHI PORCINI, MIRTILLI E BURRATA, OLIO AROMATIZZATO AL TIMO E PANCETTA

ポルチーニ茸、ブルーベリー、ブラータチーズのラザニェッタ
パンチェッタとタイムの香りを付けたオイルと共に
Small lasagna filled with porcini mushrooms, blueberries and “Burrata” cheese served with thyme flavored oil and Italian bacon

7,600yen

パスタ 3 - Pasta -

SPAGHETTINI ALLA BOTTARGA DI TONNO, POMODORO
FRESCO LEGGERMENTE PICCANTE, MAGGIORANA E MIELE DI CASTAGNO

イタリア・プーリア州産完熟トマトソースとマジョラムのスパゲティーニ
マグロのカラスミ“ボッタルガ”と栗のハチミツのアクセント
Spaghettini with tuna egg roe, sligthly spicy fresh tomato, marjoram and chestnuts honey

5,800yen

パスタ 4 - Pasta -

RAVIOLI DI PASTA FRESCA RIPIENI CON RICOTTA E RUCOLA IN RAGU DI FUNGHI PORCINI E CREMA DI AGLIO DOLCE

リコッタチーズとルコラのラビオリ
ポルチーニ茸のラグー、ほんのり甘いニンニクのクレーマと一緒に
Ravioli stuffed with ricotta cheese and rocket salad, fresh porcini mushrooms ragout and sweet garlic cream

7,100yen

パスタ 5 - Pasta -

RISOTTO CARNAROLI AI FUNGHI PORCINI FRESCHI E GRANA PADANO DOP 24 MESI

旬のポルチーニのリゾット
グラナパダーノDOP２４ヵ月熟成
Italian risotto “carnarooli” with fresh porcini mushrooms and GRANA PADANO DOP aged 24 month

6,900yen

魚料理 1 - Fish -

CERNIA AL SALE AFFUMICATO CON PORCINI COTTI IN BRODO AROMATICO CON RUCOLA SELVATICA E CONDITI CON OLIO E LIMONE

天然ハタソテー　スモークの香り
ポルチーニ茸とルコラセルバティコサラダ仕立て
オーリオリモーネ
Grouper Flavored with smoked salt, porcini mushroom coocked in aromatic stock, rucola and seasoned extra virgin oil and lemon

7,600yen

魚料理 2 - Fsh -

TRANCIO DI ROMBO COTTO IN PADELLA E SERVITO CON UNA FRICASSEA
DI FAGIOLI BIANCHI“CANNELLINI”E PORCINI AL TIMO

天然平目のソテー
トマトの香りを纏わせた白インゲン豆“カンネリーニ”
ポルチーニ茸のソテーとタイムの香り
Pan fried Turbot served fricassee style with “cannellini” beans and porcini mushroom aromatized with thyme

7,300yen

魚料理 3 - Fish -

“BURIDDA” DI PESCE MISTO ALLA “LIGURE”

日本全国から届いた旬の鮮魚のリグーリア風
あっさり煮込み“ブリッダ”
シェフ・サンティン思い出の一皿
“Buridda” of mixed stewed fish “Liguria” style

7,000yen

肉料理 1 - Meat -

FILETTO DI BUE GIAPPONESE SALTATO CON SALSA AI FUNGHI PORCINI, COMPOSIZIONE DI FUNGHI

シェフ・サンティン厳選　牛フィレ肉のソテー
ポルチーニのソース　天然のきのこと共に
Sauteed Japanese beef fillet served with porcini mushrooms sauce and different kinds of seasonal mushrooms

10,000yen

肉料理 2 - Meat -

CREPINETTE DI ANATRA AI FUNGHI PORCINI FRESCHI E SECCHI, FOIE GRAS DI ANATRA, RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO DI MODENA IGT

鴨肉とフォアグラのクレピネッテモデナ産バルサミコのソースで
Duck “Crepinette” with fresh and dry porcini mushroom, foie gras terrine, glazed Modena IGT balsamic vinegar

8,800yen

肉料理 3 - Meat -

PANCIA DI MAIALE DI WAKAYAMA COTTA LENTAMENTE CON CONDIMENTO PREGIATO DI MODENA

紀州すさみ産猪豚“イブ美豚”バラ肉を
バルサミコと共に柔らかく煮込みました
Wakayama pork belly long cooked with balamic vinegar from Modena

7,100yen

アンティカ・オステリア・
デル・ポンテ