お料理のご紹介｜WEDDING｜ANTICA OSTERIA DEL PONTE（アンティカ・オステリア・デル・ポンテ）

東京店パティシエの至極のスイーツは、洗練されたアイデアと素材選び、上質で気品溢れる味わいが、深い余韻を残します。甘く愉しいウェディングケーキをどうぞ皆さまでご賞味ください。

お食事と共に、ワインのご要望がございましたら、当店のソムリエが、お料理に合ったものをご提供いたします。また、お二人の記念のヴィンテージや想い出の銘柄がございましたら、可能な限り、お探しいたしますので、ご希望の際にはご相談ください。

旬の素材を仕入れている為、季節や仕入れによりメニュー内容が変更になることがございます。最終的な内容に関しましては、お客様とご相談の上、決めさせていただいております。ご要望をいただければ、当店の総料理長、シェフパティシエ、ソムリエが直接お話をお伺いいたしますので、どうぞお気軽にご相談ください。

アミューズ

スペイン産バカラオで作ったブランダーﾄﾞ
契約農家直送とれたてのジャガイモのクレマ、アニスの香りバジルとケッパーのグリーンソース、
ローストした2色のパプリカを添えて

リコッタチーズと香り豊かなペコリーノチーズを詰めた円筒形パスタ"カンネッローニ"
ルコラのペースト、トマトコンフィと共に

赤ワイン"アマローネ"とカルダモンで
じっくり煮込んだ豚のホホ肉
シェフ・サンティン自慢の一皿

デザート

プティフール

コーヒー　又は　紅茶

アミューズ

ドライトマトとセロリが入ったサーモンのマリネ
ボッタルガのビネグレットソース　タイム風味

ズワイガニとアスパラを和えたショートパスタ“リッチョリ”
マジョラムのアクセント

天然真鯛のソテー
サフランの香りを付けたズッキーニのクレーマと共に

国産乳のみ仔牛のソテー　
スパイスをきかせた20年熟成のマルサラワインのソース

デザート

プティフール

コーヒー　又は　紅茶

アミューズ

ズワイガニとマンゴーのサラダ仕立て
ほのかなバニラの香り

旬の新鮮な海の幸のパスタ包み、アサリとムール貝のソース

天然平目のソテー
イタリア産白インゲン豆のクレーマ、
ローズマリーオイルのアクセント

国産乳のみ仔牛のソテー　
スパイスをきかせた20年熟成のマルサラワインのソース

デザート

プティフール

コーヒー　又は　紅茶

アミューズ

スカンピのアスピックサラダと共に

旬の新鮮な海の幸のパスタ包み、
アサリとムール貝のソースキャビアと共に

天然平目のソテー
イタリア産白インゲン豆のクレーマ、
ローズマリーオイルのアクセント

シェフ・サンティンが厳選した和牛フィレ肉のソテー　
ドライポルチーニ茸のソース　タイム風味

デザート

プティフール

コーヒー　又は　紅茶