石垣島に視察に行ってきました!
石垣島で愛される石垣牛!!
石垣牛は独自配合飼料により肥育管理された純粋の
黒毛和牛種の去勢及び雌牛の事を言います。
亜熱帯地帯の八重山郡島内で飼育される黒毛和牛種。
石垣島の広い土地で悠々と放牧。
照りつける日差しを受けて一年中青い草地、豊かな水
温暖な気候と和牛の繁殖に適した条件の中で育てられています。
2000年の沖縄サミットの晩食会のメインディッシュにも使用され
各首脳国に日本の和牛の中で「石垣牛」の味わい深い良質な肉に対して
絶賛されました。
そんな石垣牛を来月からの新しいメニューに使用していきます。
石垣島のリゾート開発により地元消費が多くなり、なかなか手に入らなくなった石垣牛ですが、
アンティカ・オステリア・デル・ポンテでは、直接産地へ出向き、安定した供給が出来るように
交渉をして来ました。
この希少な石垣牛を是非、丸の内でお試し下さい。
※その時の仕入れにより部位は変わります。ご了承下さい。