こんにちは。
ソムリエ志村です。
早いもので、今年もクリスマスまであと1カ月ですね。
アンティカ・オステリア・デル・ポンテの店内も今日からクリスマスの装いです。
クリスマスといえば、レストランが最も賑やかになる時期のひとつで、スタッフも気合が入ります。
今年のクリスマスコースは・・・
クリスマスコース 2013
Royal al tartufo nero e spuma di foie gras
黒トリュフのロワイヤル
フォアグラのスプーマ
Scampo crudo marinato su crostino di pane al lardo di Colonnata,
miele leggermente piccante, palline di melone,
マリネしたスカンピをラルド・コロンナータ、クロスティーニと共に
ピリッとアクセントのあるハチミツとメロンのコントラスト
Tortelli tradizionali ripieni di faraona, con crema di taleggio, tartufo bianco di Alba
ホロホロ鳥の胸肉を詰めたトルテッリ
タレッジョチーズのクレーマとアルバ産白トリュフを散りばめて
Rombo in salsa amatriciana con carciofi all’italiana
平目のソテー
イタリア産カルチョフィのコンフィ添え
アマトリチャーナ風
Filetto di bue salsa ridotta all’aceto balsamico tradizionale di Modena e sapa in infusione
al pepe nero di Sarawak
シェフ・サンティン厳選の
フランス産シャロレー種の牛ヒレ肉ソテー
香り高いモデナ産バルサミコのソースと黒胡椒“サラワク”のアクセント
“Cremona”
3種のクリームのマリアージュ
マスカルポーネとトローネ、くりりん南瓜のアマレット風味
ヴァローナ・グアナラ70%を使用したなめらかなチョコレート
Espresso
エスプレッソ コーヒー
おひとり様¥28,000のコースです。(税込、サ別)
フォアグラに黒トリュフ、白トリュフ、スカンピ、平目、牛ヒレと
オールスターでお贈りする一年を締めくくるにふさわしいディナーでございます。
ぜひ円熟のシャンパーニュやとっておきの赤ワインなどと共にお愉しみくださいませ。
12月22日から25日までの4日間限定です。
ご予約はお早めに!