アンティカ・オステリア・デル・ポンテのワイン達
こんにちは
6月も後半に差し掛かりシトシトと雨が降り続いています。
梅雨明けが待ち遠しいものです
さて、今回はイタリアの地域密着から少し離れまして『ヴィエイユ・ヴィーニュ』と呼ばれているワインのお話をさせていただきたいと思います。
ワインのラベルを見ると『Vieilles Vignes』と書かれていることがあります。
フランス語で『樹齢の高い葡萄樹』。
このワインは古木から収穫 された葡萄で造られていますよー
という意味なんですね。
ちなみに、イタリア語では古い畑という意味ですが『Vigna Vecchia』なんて書かれていたりもします。
樹齢の高い樹は長い年月をかけて地中深くまで根を伸ばし、より多くのミネラル分や栄養分を吸収し、更にひとつの樹にたくさんの葡萄を実らせることができなくなるためひとつひとつの房に吸い上げたエキスが凝縮されます。
そんな葡萄から造られたワインはエキス分の強さや複雑さ、味わい深さなど若木から造られたものでは決して味わうことのできない表情の豊かさがあります。
ヴィエイユ・ヴィーニュの表示に得に規定はないそうですが、古木にこだわりを持つ生産者も数多くいます。
中には樹齢50年以上のものや100年を越えるものなども…
と言うことで、当店のワインもいくつかご紹介いたします。
イタリア中部、トスカーナ州のジリオ島の白ワイン「Bugia」は80年以上の古木から収穫されたAnsonica Gigliese という地葡萄から造られ、エキス分をたっぷりと感じる芳醇さながらどこか透明感も感じます。
フランスの名醸ワイン産地で知られるブルゴーニュ地方の偉大な赤ワイン「Musigny Vieilles Vignes 」。
生産者のComte Georges de Vogue はMusigny の葡萄はすべてヴィエイユ・ヴィーニュでそれ以外の樹齢の若いものはすべて特級畑を名乗らないワインに格下げするほどのこだわりです。
Bollingerのスペシャル・キュヴェ「Vieilles Vignes Francaise」は滅多にお目にかかれない逸品。
1800年代後半にヨーロッパのワイン生産に多大な被害を与えた葡萄の病害フィロキセラを奇跡的に逃れたため、アメリカ系の代木に接木されていない純木から生み出されるブランド・ノワールのシャンパーニュです。
世紀を越えて受け継がれてきた歴史の重さを感じながらじっくりと味わってみたいものです。
大石 誠
ご無沙汰しております。
またブログをかかせて、いただきます。
梅雨もまだあけずに、台風まで迫っているのですが今週の土曜日、当店の女性スタッフがデルポンテで式を挙げます!
私もお酒を呑みながら、祝いたいぐらいなのですが…
スタッフとして!
精一杯祝いたいと思います。
やはり、男性にしても特に女性には、人生最大のイベントですから気合いが違います。
それだけ、悩んだり時間に手間をかけるだけのことなのだと思います。
ここで私が思ったのは、「結婚とはなんなのか?」
このテーマは人によって、考えは色々とあると思うので、私が断言するのはおこがましい…
それなら!漢字から自分なり解釈しようと思います。
やはり、気になるのは「婚」の字です。
婚約、婚姻など使われるのは、結婚っという言葉に近いものばかりです。
この字は、基本は音読みの(コン)しかなく
変化球のような難読のもので、許婚(いいなずけ)っと読むそうです。
婚の一文字の意味は…色々と調べたのですが
男女の婚姻を意味する。
っと、あまり面白くないものでした。
女と昏のパーツに分けられ、その当時は黄昏時に嫁婿取りの儀式が行われていたことから作られたっというのが起源ではないかと言われてます。
色々と調べ、難しい文を読んで簡潔に書いたのですが…行き着いた答えが、あまりロマンがなく、お祝いのブログもこのままではパッとしません。
ならば「婚」を、女と氏と日で分けたらどうでしょうか?
「結」も糸と吉に分けます。
糸が吉っというのは、赤い糸っと考えてみまして
嫁婿取りの儀式の日を越え、女性が結ばれた方の氏をなのる。
特別なことが、結婚っという漢字の意味なんではないでしょうか?
何を言いたいのか解りづらく、スピーチっぽい内容になってしまいましたが
結婚式は、結婚の一歩だと思います。
その一歩が良い日になるよう、サービスさせていただきます。
おめでとうございます。
川崎 裕太。
こんにちは。
空梅雨のこの頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
副店長、ソムリエ志村です。
予てよりご案内しておりました
新しいワインリストがついに完成いたしました。
大切に扱えば長く使え、革の色も飴色に変化し、
味が出るよう薄めの色のなめし革をカバーに選びました。
お探しのアイテムにスピーディーにアクセス出来る様インデックスもはさみました。
(大まかではありますが・・・)
総ページ数は78ページで、
これまではイタリアとフランスのスパークリング、白、赤、甘口のご用意でしたが、
以前からのカテゴリーの内容が充実しただけではなく、
新たに
ドイツの白ワイン
スペイン、アメリカ、オーストラリア、チリ、アルゼンチンの赤ワイン
オーストリア、ドイツ、ポルトガルのデザートワイン
ざっとこのカテゴリーが新たに加わりました。
合わせて価格もリニューアルいたしましたので、ワイン愛好家の皆様に
是非一度ご覧頂きたいです。
(掘り出し一点もの散りばめてあります。先着順です。)
本日はお客様からのご質問が非常に多い、春のおすすめ食材「野村ファームの高糖度チェリートマト」を解説させて頂きます。
「リグーリア産タジャスカオリーブとシチリア産ケッパー銚子産ホウボウのスパゲティー野村ファームの高糖度チェリートマトとバジリコのアクセント」などのメニューにお使いしております甘みの強い(糖度が高い)チェリートマトは生でも加熱してソースなどにしてもおいしくお召し上がり頂けます。
栽培元の野村ファームは千葉県の香取市にある農場で、野村証券などと同じ野村グループです(!)。
野村証券は色々されているんですね~。
敬称略
Eiki Okawara